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PARA ESTOS DÍAS EL MEJOR PLAN: ¡HACER PAN EN FAMILIA!

Algo que a mi me encanta es compartir en familia y entre todos los planes cocinar es mi favorito. Hoy en compañía de mi esposo que ama la panadería preparamos un pan, que la verdad quedó ¡delicioso! Primero hicimos el poolish (prefermento) para darle ese saborcito rico a nuestro pan y luego de dejarlo reposar unas horas terminamos la receta.

Al final un pan calientico, suave, esponjadito que lo acompañamos con un buen café.

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TRES RECETAS QUE HARÁN MUCHO MÁS FÁCIL TU ALMUERZO

¡Más allá de ser una gran pasión, cocinar es una necesidad!

Siempre digo que comer es una de las pocas cosas que los seres humanos debemos hacer por obligación, y creo que es que la única que compartimos con los demás. Si pensamos en las otras necesidades humanas, casi que todas podemos o debemos hacerlas nosotros solitos.
Comer y cocinar son además actos sociales y nuestra forma de comer y cocinar han jugado un papel importantísimo en nuestro desarrollo como especie. Eso de “cocinar nos hizo humanos” es completamente cierto.

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LOS CUCHILLOS SON SIN DUDA UNA DE LAS HERRAMIENTAS MÁS VALIOSAS Y DESEADAS POR QUIENES AMAMOS COCINAR.

Yo adoro mis cuchillos, me encanta cuidarlos, mantenerlos afilados, bien organizados y confieso que tengo mis cuchillos, y los cuchillos que puedo prestar.
Los mios son intocables, lo siento, es uno de los pocos rasgos egoístas que tengo, pero no es negociable…

Hoy vamos a hablar un poco acerca de los tipos de corte que existen en la cocina y de sus principales usos.
Comenzaremos comentando que el tema de los cortes va mucho más allá de lo estético, los cortes correctos en cada ingrediente nos ayudará muchísimo a tener los mejores resultados de cocción y sabor, así que antes de cocinar me parece importante siempre considerar qué corte usaré en cada ingrediente para así aprovecharlos al máximo.

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LAS 5 RAZONES PARA USAR OLLAS DE ACERO INOXIDABLE

 

Para tener éxito en las recetas muchas veces hace falta más que un ser un cocinero apasionado. No hay nada mejor para cocinar que contar con un buen espacio y con los equipos y utensilios adecuados, así como trabajar con orden, poder planear las compras, seleccionar los mejores ingredientes, siempre frescos y a la hora de cocinar saber que cuento con todo lo necesario para hacerlo.

Los cocineros nos vamos volviendo cada vez más conscientes de que no sólo es sabor, es que cuando cocinamos tenemos la salud de quienes comen en nuestras manos y por eso es importantísimo cuidar al máximo las condiciones de higiene, el aseo, la seguridad de los
implementos y utensilios deben ser los adecuados.

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MIS TRUCOS PARA UN ASADO DELICIOSO Y MUY DESCOMPLICADO

Confieso que desde hoy estoy soñando con el asado bien rico… Con calentar la parrilla, seleccionar los cortes, obtener el calor perfecto, preparar las salsas con buen tiempo y comenzar a hacer una fiesta alrededor de la parrilla en compañía de la familia, ¡que es lo que más amo!

Como buena hija de un argentino, crecí viendo a mi papá haciendo parrilladas increíblemente deliciosas y uno de mis mayores retos siempre es recrear esos sabores y el término y la jugosidad perfecta que él lograba dar a cada pieza.

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¡ADAPTANDO LA RECETA DEL WOK DE MI RESTAURANTE FAVORITO!

Creo que a estas alturas a ninguno les sorprenderá si confieso que soy una fanática de la comida asiática. Y, aparte de cocinar mis recetas, también admito que probar delicias internacionales preparadas por otros chefs también me encanta.

 

Hace poco, mientras degustaba el beef teriyaki cerdo agridulce, una delicia que les recomiendo de Mr. Lee, mi restaurante de comida asiática preferido, se me ocurrió que sería interesante replicar la receta. Decidí que adaptaría la receta a los ingredientes que tenía en la cocina. ¿El resultado? Diferente al sabor original, pero les adelanto que fue igualmente delicioso.

 

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¡LO QUE ME HACE FELIZ!

Soy cocinera, soy mamá, ama de casa, ejecutiva, periodista… hago mil cosas al tiempo como todas las mujeres ¡y adoro comer! ¡Comer bien es uno de mis grandes placeres! A mí no me gustan mucho las comidas raras, exóticas, las mesas muy formales ni las comidas por obligación.

¡No! A mí lo que me gusta es cocinarle a la gente que amo, comer y compartir con las personas que son abiertas, sinceras, que aportan con su conversación, con su postura frente a la vida… ¡con esa gente que te hace sentir cómoda y que construye! Nada mejor que un encuentro donde sientas que aprendiste algo y que perteneces a un lugar donde prima el amor y el respeto.

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