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¿Cuánta sal le pongo? ¿Cuál sal es la mejor? ¿Cuándo echar la sal?

Éstas son unas de las preguntas que más me hacen:

¿Y cuánta sal le pongo?

¿Y cuál sal es la mejor?

¿Y en qué momento le echamos la sal?
Y si estamos en un taller, todos hablamos al tiempo y hay opiniones de todo tipo, a
veces se hace tan divertido que todos hablemos al tiempo que terminamos el Taller
sin haber podido compartir las respuestas que he tratado de estudiar con mucho

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Lucero vilchez cocina

¡Las mejores recetas nacen con pasión!

Hay que cocinar con ganas… Con la intención de seducir y vale la pena trabajar por ello,
porque las relaciones más sinceras y profundas son las que se sellan con buenas
recetas.

En el acto de cocinar hay un tema en especial que me encanta:
La ceremonia y el recorrido que hago entre mis lugares favoritos para comprar…
Conseguir los ingredientes ideales para cada receta es ¡Todo un ritual!
Ir de un lado a otro, oler, mirar, probar, preguntar, tachar en la lista y esa satisfacción
cuando ya todo está completo ¡Es lo máximo! 

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Lucero Vílchez Cocina

“CÓMO PLANEAR EL MENÚ DE LA SEMANA”

¿A quién no le ha pasado?

Abrir la nevera, volverla a cerrar, volverla a abrir y preguntar: ¿Y hoy qué cocino?

Si hay algo que debemos hacer de manera obligatoria para sobrevivir es comer. Y comer al menos 3 veces al día para tener energía y una buena salud.

Hoy les propongo que hagamos de la comida un momento agradable, aprovechemos para convertir lo obligatorio en placentero, en algo que disfrutemos y además de nutrirnos físicamente nos nutra anímica y espiritualmente. Porque cuando cocinas feliz todo es más rico.

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Lucero Vílchez Cocina

¡La receta de Brownies más rica que he probado!

Siempre había pensado que hacer postres era una de las tareas mas complicadas y dispendiosas de la cocina, y que definitivamente yo era una de las peores reposteras de la historia.

Eso de escuchar frases como: “La repostería es la ciencia exacta de la cocina” o “La repostería es absolutamente exacta”, y “Si varías un ingrediente todo sale mal”, me han atemorizado toda la vida.

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Lucero Vílchez Cocina

QUE TODO LO BUENO ES PECADO…O ENGORDA…

¡EL PLACER DE COMER APANADOS!

No sé si han visto o leído por ahí cómo en los últimos tiempos un grupo de conocedores andan discutiendo sobre si la grasa es o no el sexto sabor.

Que los humanos reconocemos los cuatro sabores tradicionales: dulce, salado, ácido y amargo y que oficialmente ya se le unió el sabor umami como quinto sabor (Tan presente en vegetales, soya y muchos alimentos orientales).

Pues ahora resulta que el sabor de la grasa podría ser oficialmente el sexto sabor y que tiene características que es imposible encajar en alguno de los otros cinco.

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lucero vilchez cocina

TRES CUCHILLOS QUE NUNCA PUEDEN FALTAR EN TU COCINA.

El cuchillo es sin duda uno de los primeros instrumentos que nos habla de la evolución humana. Hoy en día encontramos en todo el mundo una gran variedad y les cuento, los japoneses y los alemanes son unos verdaderos maestros en la elaboración de estos.

Para cualquier cocinero son la herramienta más importante, y les confieso que amo mi kit de cuchillos, me encanta cuidarlos, afilarlos y organizarlos por tamaños.

Si te gusta cocinar y empiezas a aficionarte verdaderamente por la cocina, te recomiendo invertir en ellos. Finalmente los cuchillos son la extensión de la mano del cocinero.

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lucero vilchez cocina

¡ODIO LAS DIETAS…!

Siempre las he odiado

Recuerdo que a mis 16 años pensé por primera vez que tenía que bajar de peso y que para lograrlo había que iniciar una dieta urgente.

Conozco a pocos padres tan dispuestos a hacer lo que sea por sus hijas y por suerte mi papá fue uno de ellos.

Por esa época estaba muy de moda una dieta de la Clínica Mayo de EE.UU. Miles de personas afirmaban haber bajado de peso y parecía realmente fácil de hacer.

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