lucero vilchez cocina

ESPECIAL DE ARROCES

Todos los días podemos hacer un arroz diferente partiendo de nuestro arrocito blanco.

Aquí les tengo unas ideas deliciosas para hacer todos los días y sorprender a todos en casa:

  • Arroz chaufa de pollo
  • Arroz marciano cremoso de espinacas y queso
  • Arros del rancho
  • Arroz blanco cocido en la arrocera del día anterior

 

ARROZ CHAUFA:

 ingredientes

  • 1 kg de arroz blanco ya cocinado
  • 1 kg de jamón en cuadritos
  • 2 cds de ajo molido
  • 6 huevos
  • 2 cds de aceite
  • ¼ atado de cebolla junca
  • 1 pimentón rojo en cuadritos
  • 1 pimentón verde en cuadritos
  • 1 cda de jengibre rallado
  • 1 cda de ajonjolí
  • 1 taza de salsa de soya

 preparación

  1. Hacer una tortilla finita con los huevos y reservar
  2. Preparar el arroz blanco y reservar (debe estar frío)
  3. En una sartén grande o en un wok calentar y saltear los pimentones y la cebolla junca, añadir el ajo, el jengibre, el arroz, el jamón en cuadritos y la soya
  4. Mezclar bien
  5. Agregar la tortilla en tiritas o cuadros y dejar cocinar 3 minutos más
  6. Servir con ajonjolí en granos

 

ARROZ MARCIANO CREMOSO DE ESPINACAS Y QUESO:

 INGREDIENTES

  • Arroz blanco cocido
  • Maicitos
  • Espinacas
  • Crema de leche
  • mantequilla
  • Perejil o cilantro

 PREPARACIÓN

  1. Calentar una sartén y agregar mantequilla, freír un poco el arroz.
  2. Agregar las espinacas y el perejil procesado
  3. Mezclar con los maicitos
  4. Agregar crema de leche al gusto
  5. Sazonar al gusto con sal y pimienta

 

 

ARROZ DEL RANCHO:

 INGREDIENTES

  • Arroz blanco ya cocinado
  • Cebolla
  • Ajo
  • Chorizos, salchichas, tocineta
  • Maicitos
  • Pimentón rojo y/o verde en cuadros
  • Pasta de tomate
  • Aceite vegetal
  • Sal, pimienta
  • Aji al gusto
  • Cilantro o perejil
  • Huevo frito

 PREPARACIÓN

  1. Calentar una sartén y agregar aceite
  2. Saltear cebolla y el ajo y dejar unos minutos
  3. Agregar los chorizos, salchichas o tocineta en cuadritos y sofreír
  4. Agregar los pimentones en cuadros y revolver bien
  5. Le ponemos el arroz y mezclamos, sazonamos con sal y pimienta al gusto
  6. Mezclamos con un poco de pasta de tomate y al final le agregamos maicitos y espolvoreamos con cilantro o perejil
  7. Para servir puedes ponerle un huevito frito de yema blandita encima.

 

¡Lucero Cocina con Universal!

¡Choca esos cinco!

lucero vilchez cocina

PARA ESTOS DÍAS EL MEJOR PLAN: ¡HACER PAN EN FAMILIA!

Algo que a mi me encanta es compartir en familia y entre todos los planes cocinar es mi favorito. Hoy en compañía de mi esposo que ama la panadería preparamos un pan, que la verdad quedó ¡delicioso! Primero hicimos el poolish (prefermento) para darle ese saborcito rico a nuestro pan y luego de dejarlo reposar unas horas terminamos la receta.

Al final un pan calientico, suave, esponjadito que lo acompañamos con un buen café.

Leer Más
lucero vilchez cocina

TRES RECETAS QUE HARÁN MUCHO MÁS FÁCIL TU ALMUERZO

¡Más allá de ser una gran pasión, cocinar es una necesidad!

Siempre digo que comer es una de las pocas cosas que los seres humanos debemos hacer por obligación, y creo que es que la única que compartimos con los demás. Si pensamos en las otras necesidades humanas, casi que todas podemos o debemos hacerlas nosotros solitos.
Comer y cocinar son además actos sociales y nuestra forma de comer y cocinar han jugado un papel importantísimo en nuestro desarrollo como especie. Eso de “cocinar nos hizo humanos” es completamente cierto.

Leer Más
lucero vilchez cocina

LOS CUCHILLOS SON SIN DUDA UNA DE LAS HERRAMIENTAS MÁS VALIOSAS Y DESEADAS POR QUIENES AMAMOS COCINAR.

Yo adoro mis cuchillos, me encanta cuidarlos, mantenerlos afilados, bien organizados y confieso que tengo mis cuchillos, y los cuchillos que puedo prestar.
Los mios son intocables, lo siento, es uno de los pocos rasgos egoístas que tengo, pero no es negociable…

Hoy vamos a hablar un poco acerca de los tipos de corte que existen en la cocina y de sus principales usos.
Comenzaremos comentando que el tema de los cortes va mucho más allá de lo estético, los cortes correctos en cada ingrediente nos ayudará muchísimo a tener los mejores resultados de cocción y sabor, así que antes de cocinar me parece importante siempre considerar qué corte usaré en cada ingrediente para así aprovecharlos al máximo.

Leer Más
lucero vilchez cocina

LAS 5 RAZONES PARA USAR OLLAS DE ACERO INOXIDABLE

 

Para tener éxito en las recetas muchas veces hace falta más que un ser un cocinero apasionado. No hay nada mejor para cocinar que contar con un buen espacio y con los equipos y utensilios adecuados, así como trabajar con orden, poder planear las compras, seleccionar los mejores ingredientes, siempre frescos y a la hora de cocinar saber que cuento con todo lo necesario para hacerlo.

Los cocineros nos vamos volviendo cada vez más conscientes de que no sólo es sabor, es que cuando cocinamos tenemos la salud de quienes comen en nuestras manos y por eso es importantísimo cuidar al máximo las condiciones de higiene, el aseo, la seguridad de los
implementos y utensilios deben ser los adecuados.

Leer Más
lucero vilchez cocina

¡LO QUE ME HACE FELIZ!

Soy cocinera, soy mamá, ama de casa, ejecutiva, periodista… hago mil cosas al tiempo como todas las mujeres ¡y adoro comer! ¡Comer bien es uno de mis grandes placeres! A mí no me gustan mucho las comidas raras, exóticas, las mesas muy formales ni las comidas por obligación.

¡No! A mí lo que me gusta es cocinarle a la gente que amo, comer y compartir con las personas que son abiertas, sinceras, que aportan con su conversación, con su postura frente a la vida… ¡con esa gente que te hace sentir cómoda y que construye! Nada mejor que un encuentro donde sientas que aprendiste algo y que perteneces a un lugar donde prima el amor y el respeto.

Leer Más
lucero vilchez cocina

POLLO SORPRESA NAVIDEÑO

Estoy super contenta de estar cerca de todos ustedes a través de las transmisiones en vivo que hemos venido haciendo en nuestro Facebook Live Lucero Vilchez Cocina y ésta semana me arriesgué a preparar una receta de Pollo Sorpresa Navideño, relleno con una salsa muy fácil y una ensalada deliciosa.
Lo rico de esto también es que podemos compartir las marcas que más nos gusta sin problema:
Los vegetales que usé en esta preparación son del Pomario (Instagram: @somospomario) y los champiñones son de la marca Setas de Cuivá (Instagram: @setasdecuiva)
Leer Más
lucero vilchez cocina

“Bebe vino, come queso y llegarás a viejo”

“Bebe vino, come queso y llegarás a viejo” …dice el refrán

Conozco muy pocas personas a las que no les guste el queso: para desayunar, para enriquecer cualquier receta, para picar, para untar, para usar en cualquier comida o postre… El queso es uno de esos alimentos que goza de gran aceptación y que además resulta muy versátil. Es rico, algunos resultan muy económicos, otros pueden sacarnos de apuros cuando necesitamos hacer algo elegante y bonito…en fin, el queso es un producto tan noble que no falta en casi ninguna mesa o cocina y en muchas culturas el queso es considerado un auténtico tesoro de la gastronomía.

Leer Más