lucer vilchez cocina

CHEESECAKE DE GUAYABA

Como siempre me piden postres ricos y diferentes, hoy comparto con ustedes un Chessecake de Guayaba, una preparación buenísima de la Repostera Carolina Espinal, los ingrediente son los siguientes:

Para la Costra vamos a necesitar:
180 gr galletas molidas
100 gr mantequilla fundida
c/n canela en polvo
1 cda de azúcar
Para el Relleno necesitamos:
500 gr queso crema a temperatura ambiente
200 gr azúcar blanca
300 gr guayaba molida y cernida
12 gr gelatina sin sabor
60 gr agua
150 gr guayaba cortada en cubitos sin semilla ni cascara
300 gr crema para batir fría
Cubierta:
200 gr bocadillo de guayaba
100 gr agua
15 gr de gelatina sin sabor
60 gr de agua para hidratar la gelatina
Preparación:
– Para la base:
– Primero mezclamos las galletas, luego la canela, el azúcar y terminamos con la mantequilla.
Después forramos un molde con hojas de acetato, ponemos la mezcla de las galletas y prensamos. Después de esto, llevamos el molde a congelación.

 

– Para el cheesecake:
– Cremamos el queso crema con el azúcar a una velocidad baja y con la pala de la batidora.
Adicionamos la guayaba molida y mezclamos hasta integrar muy bien.
 Luego mezclamos la gelatina en el agua fría, dejar hidratar y fundimos en el microondas.

 

Adicionamos la gelatina fundida y caliente a la mezcla de queso y guayaba.
Agregamos los trozos de guayaba picada.
– Después de todo esto, semi-montamos la crema y la adicionamos a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
Vertemos la mezcla en el monde con la galleta y el acetato. Y llevamos de nuevo al congelador.
– Para la cubierta de guayaba:
– En una sartén derretimos el bocadillo con el agua a fuego bajo.
 Por aparte hidratamos la gelatina de la cubierta en agua fría y adicionam a la mezcla de agua y bocadillo para fundirla.
Vertemos esta mezcla de bocadillo encima del cheesecake y refrigerar hasta que cuaje.
Por último podemos decorar nuestro Cheesecake de guayaba a nuestro gusto, ya sea con unas florecitas hermosas o con trozos de guayaba como lo hizo Carolina Espinal.

 

El resultado como pueden ver es divino, y lo mejor es que es facilísimo de hacer y es especial para celebrar el día de las madres o cualquier fecha especial.
Así que a ¡Cocinar rico! y ¡Choque esos cinco!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Receta preparada por: Carolina Espinal.

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Un Comentario

  • Cb Mz 12 octubre, 2017   Reply →

    La niña que te acompaña, indudablemente, debe ser tu hija, pues es tu misma carita. ¡Qué linda ! Felicitaciones.

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