Lucero Vílchez Cocina

Ideas practicas para celebrar la navidad en casa

 

Por estos días el tiempo no alcanza, la familia se reúne y seguimos de celebraciones y novenas.

Si tu casa es la elegida para celebrar la navidad, acá te comparto algunas ideas muy practicas, fáciles y deliciosas para ir a la fija.

 

Puedes hacer una mesa de minisanduches:

  • Pollo y durazno
  • Pavo y cebollas caramelizadas
  • Mini hamburguesas con queso y tocineta

 

Mis recetas:

Prepara una mayonesa casera en la licuadora mezclando 1 diete de ajo, 1 huevo, sal, aceite vegetal y un toque de limón o vinagre.

Para darle sabores diferentes puedes separar la mayonesa en cuatro recipientes y poner distintos ingredientes así: en uno puedes agregar miel y mostaza.

En otro prueba con perejil finamente picado y un toque de salsa de ají.

En otro puedes poner queso crema y por último pimentones asados y procesados. Así tendrás cuatro mayonesas diferentes para tus sanduches.

 

Mini Sanduches de pollo:

  • Pechuga de pollo desmenuzada
  • Salsa o mayonesa de ajo
  • Duraznos en almíbar
  • Hojas de lechuga

Para prepararlos, solo tienes que mezclar la mayonesa con el pollo y después de tostar los panes en mitades agregas lechuga, pollo y durazno en almíbar cortado en cuadritos.

 

Mini Sanduches de Pavo con cebollas caramelizadas:

  • Pechuga de pavo en láminas o jamón de pavo
  • Queso sabana o queso Holandés en tajadas
  • Lechuga
  • Cebollas caramelizadas (cebollas en pluma cocinadas lentamente en aceite de oliva y un poco de azúcar)

 

Para armarlos solo agrega la mayonesa de tu elección sobre los panes, la lechuga, el pavo, queso, y sobre ellos cebollas caramelizadas.

 

Mini Hamburguesas con queso y tocineta:

  • Carne molida de res y cerdo
  • Queso amarillo o mozarella
  • Tocineta
  • 1 huevo
  • mostaza
  • salsa inglesa
  • polvo de bizcocho
  • sal
  • pimienta
  • lechuga
  • tomate

Prepara la carne de hamburguesas mezclando la carne molida con mostaza, salsa inglesa, huevo, sal, pimienta y polvo de bizcocho. Sellar en una sartén o plancha bien caliente y cuando casi estén listas poner el queso encima para derretir.

Empieza a armar las hamburguesas tostando un poco el pan, agregas la salsa de tu elección y vamos así: lechuga, tomate, sal, carne de hamburguesa cubierta de queso y tocineta tostadita. ¡Qué delicia!

 

Tip para decorar tu mesa de sanduches:

Puedes poner distintos tipos de sanduches en bandejas o platos alargados, y quedan preciosos si las sujetas con palillos decorativos.

 

 

Como no solo de pan vive el hombre, hay una idea muy rica y económica: se llaman crudites y en realidad son bastones de verduras crujientes que por lo general van acompañados de queso crema, crema agria, salsa de yogurt o salsa de queso azúl. Siempre es una gran idea tener algo más natural para compartir. Los vegetales ideales para esta presentación son zanahorias, apio, zuchini, pepino y hasta brócoli (este si hay que blanquearlo en agua caliente) los otros pueden ir crudos y bien fríos.

 

 

Siempre será muy rico poner una tabla de queso con miel y uvas o fresas para compartir y resulta muy practico. Para darle un toque más personal puedes agregar algo de romero a la miel y queda delicioso.

 

 

Si te gustan las opciones tradicionales, que no falten la natilla y el buñuelo (para mi las que vienen listas para preparar en caja son una salvación) pero igual te dejo un par de recetas por si te animas a hacerlos de la manera clásica.

 

RECETA DE BUÑUELOS

 

Ingredientes:

2 tazas queso rallado

1 taza de fécula de maíz

1/2 taza de fécula o almidón de yuca

1/4 de taza de azúcar

2 huevos

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/2 cucharada de mantequilla (opcional)

Leche

1 litro de aceite

1 cucharadita de sal

 

 Preparación:

Rallar el queso y poner en un bowl grande, después agregar la fécula de maíz, el almidón de azúcar y el azúcar, hacer un agujero en el centro y agregar los huevos, la sal y el bicarbonato de sodio (si desea puede agregar mantequilla). Amasar suavemente con la mano hasta quedar una masa homogénea y suave.

Añadir un poquito de leche tibia. Formar los buñuelos en forma redonda.

Calentar el aceite y freír los buñuelos.

El aceite no debe de estar muy caliente para evitar que se quemen por fuera y queden crudos por dentro.

Freír, escurrir en papel absorbente.

Servir.

 

 

RECETA DE NATILLA

 

Ingredientes:

1 litro de leche

1 Panela o 1/2 libra de azúcar

1 astilla grande de canela

Coco rallado (opcional)

Uvas pasas (opcional)

1 Caja de  fécula de maíz pequeña o Mezcla para hacer natilla

 

Preparación:

Hervir el litro de leche, con la panela rallada y la canela.

En un recipiente disolver la fécula o la mezcla para hacer natilla en un poquito de leche, solo la necesaria para ser disuelta.

Agregar esta mezcla al litro de leche, junto con el coco rallado y revolver constantemente (preferiblemente con una cuchara de palo) para evitar que se formen grumos.

Batir seguido hasta que la mezcla esté consistente y cuando revuelvas y veas el fondo de la olla o de la paila, retirar del fuego.

Se vacía en un refractario, para después ser desmoldada.

Agregar canela molida si se desea.

 

 

Por último, como bebida me encantaría un ¡Guarilulo!… Un cóctel que me inventé para brindar con ingredientes colombianos.

GUARILULO

Ingredientes:

Aguardiente

Lúlo

Azúcar

Hojas de menta fresca

Gaseosa de jengibre

Hielo

 

Preparación

Macerar el lúlo con azúcar y unas hojas de menta.

Agregar el hielo, verter el aguardiente y luego la gaseosa.

Mezclar.

Decorar la copa con lulo y hojas de menta.

 

 

Aquí les dejo todo para que disfruten de una navidad inolvidable y deliciosa.

¡A cocinar rico y comer delicioso…!

 

Espera esta semana: “Cómo hacer Pavo relleno y mis recetas con carne de cerdo”

 

¡Choque esos cinco…!

 

 

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13 Comentarios

  • Marina Echeverri 21 diciembre, 2016   Reply →

    Ummm que delicias Eres excelente todo para disfrutar en familia

    • Lucero 1 febrero, 2017   Reply →

      Gracias Marina por tu comentario, un saludo.

  • susana castaño 21 diciembre, 2016   Reply →

    Que rico Lucero que te preocupas por que en estas fechas cocinemos rico y en flia que es lo más importante,te agradezco todas esas recetas TAN FACILES y las voy hacer Que DIOS te bendiga y muchas FELICIDADES en estos dias para ti y tu flia.

    • Lucero 1 febrero, 2017   Reply →

      Gracias Susana, que rico que te hayas animado a cocinar mis recetas, espero que te haya ido muy bien con tus comensales, un saludo.

  • Luz Bustamante 22 diciembre, 2016   Reply →

    Lucero, te fajaste. Delicioso todo. Muchas gracias por compartir

    • Lucero 1 febrero, 2017   Reply →

      Luz, todas estas recetas son para ustedes, para que también se puedan lucir con sus comensales, un saludo.

  • Aurora dias 22 diciembre, 2016   Reply →

    Me encanta este programa es fabuloso esxplican muy bien lucero es genial

    • Lucero 1 febrero, 2017   Reply →

      Gracias Aurora, me alegra muchísimo que les guste el programa, un abrazo.

  • Maria cristina arango 27 diciembre, 2016   Reply →

    Me encanta no tenía idea de cocinar y contigo he aparendido demasiado. Graciassssssssss

    • Lucero 1 febrero, 2017   Reply →

      ¡Super…! Y seguro Maria Cristina que vas a cocinar cada vez mejor. Un abrazo gigante y gracias por escribirme.

  • Berenice 24 abril, 2017   Reply →

    Delicioso todo lo que preparan y realmente con nuestro productos colombianos te felicito,no vivo en colombia no olvido mi colombia . Felicitaciones

  • Jose Manuel Tello Rivera 27 septiembre, 2017   Reply →

    Primero que todo la felicito por darnos estas delicias y su carisma para enseñar todos estos manjares, el programa del medio día Con la Sarten con el Mango, debería de durar una hora y presentarlo más temprano, para que podamos realizar esas delicias de recetas.
    Gracias por esa facilidad como nos enseña.

    • Lucero 27 septiembre, 2017   Reply →

      Hola Jose Manuel. Gracias por tu mensaje.

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