LUCERO VILCHEZ COCINA

¡ADAPTANDO LA RECETA DEL WOK DE MI RESTAURANTE FAVORITO!

Creo que a estas alturas ninguno les sorprenderá si confieso que soy una fanática de la comida asiática. Y, aparte de cocinar mis recetas, también admito que probar delicias internacionales preparadas por otros chefs también me encanta.

 

Hace poco, mientras degustaba el beef teriyaki cerdo agridulce, una delicia que les recomiendo de Mr. Lee, un lugar que me gusta muchísimo, se me ocurrió que sería interesante replicar la receta. Decidí que adaptaría la receta a los ingredientes que tenía en la cocina. ¿El resultado? Diferente al sabor original, pero les adelanto que fue igualmente delicioso.

 

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¡LO QUE ME HACE FELIZ!

Soy cocinera, soy mamá, ama de casa, ejecutiva, periodista… hago mil cosas al tiempo como todas las mujeres ¡y adoro comer! ¡Comer bien es uno de mis grandes placeres! A mí no me gustan mucho las comidas raras, exóticas, las mesas muy formales ni las comidas por obligación.

¡No! A mí lo que me gusta es cocinarle a la gente que amo, comer y compartir con las personas que son abiertas, sinceras, que aportan con su conversación, con su postura frente a la vida… ¡con esa gente que te hace sentir cómoda y que construye! Nada mejor que un encuentro donde sientas que aprendiste algo y que perteneces a un lugar donde prima el amor y el respeto.

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POLLO SORPRESA NAVIDEÑO

Estoy super contenta de estar cerca de todos ustedes a través de las transmisiones en vivo que hemos venido haciendo en nuestro Facebook Live Lucero Vilchez Cocina y ésta semana me arriesgué a preparar una receta de Pollo Sorpresa Navideño, relleno con una salsa muy fácil y una ensalada deliciosa.
Lo rico de esto también es que podemos compartir las marcas que más nos gusta sin problema:
Los vegetales que usé en esta preparación son del Pomario (Instagram: @somospomario) y los champiñones son de la marca Setas de Cuivá (Instagram: @setasdecuiva)
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“Bebe vino, come queso y llegarás a viejo”

“Bebe vino, come queso y llegarás a viejo” …dice el refrán

Conozco muy pocas personas a las que no les guste el queso: para desayunar, para enriquecer cualquier receta, para picar, para untar, para usar en cualquier comida o postre… El queso es uno de esos alimentos que goza de gran aceptación y que además resulta muy versátil. Es rico, algunos resultan muy económicos, otros pueden sacarnos de apuros cuando necesitamos hacer algo elegante y bonito…en fin, el queso es un producto tan noble que no falta en casi ninguna mesa o cocina y en muchas culturas el queso es considerado un auténtico tesoro de la gastronomía.

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Nada de: “En casa de herrero cuchillo de palo”

Si eres amante de la cocina, te mereces los mejores cuchillos.

No hay nada mejor que un buen cuchillo para preparar las recetas que amamos.

Desde que soy cocinera, me sorprendo a mi misma deseando tener cuanto cuchillo sale al mercado, probando cortes, sacando filo, disfrutando el placer (que es indescriptible) cuando se logran los efectos deseados en los cortes.

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¿QUÉ ES HUMMUS Y CÓMO SE HACE?

Yo por mucho tiempo dije y escuché decir: ¡Hummus de garbanzo… Y resulta que Hummus en árabe significa literalmente garbanzos!

Es decir que lo que decimos al referirnos a esta deliciosa preparación es ¡garbanzo de garbanzo!

El hummus es entonces como receta una crema o puré de garbanzos cocidos, sazonados con zumo de limón y en la mayoría de versiones con tahine o pasta de ajonjolí, aceite de oliva y algunas veces ajo y pimentón. Es una preparación muy saludable, no es para nada difícil de hacer y queda buenísima acompañada de pan árabe.

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RECETAS DE BATIDOS NATURALES PARA ESTAR BONITOS Y SANOS

Nada más rico y más refrescante que un batido o un zumo de frutas recién
preparado… Además me ayuda a saciar el apetito aportando energía y pocas calorías.
Una de las grandes ventajas en nuestro país es que tenemos frutas y verduras frescas todo
el año y como siempre les digo en mis Talleres mientras más alegres y coloridos sean
nuestros platos más saludables y más bonitos nos vamos poniendo. Que tus platos sean
parecidos al arco iris.

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