lucero vilchez cocina

“Bebe vino, come queso y llegarás a viejo”

“Bebe vino, come queso y llegarás a viejo” …dice el refrán

Conozco muy pocas personas a las que no les guste el queso: para desayunar, para enriquecer cualquier receta, para picar, para untar, para usar en cualquier comida o postre… El queso es uno de esos alimentos que goza de gran aceptación y que además resulta muy versátil. Es rico, algunos resultan muy económicos, otros pueden sacarnos de apuros cuando necesitamos hacer algo elegante y bonito…en fin, el queso es un producto tan noble que no falta en casi ninguna mesa o cocina y en muchas culturas el queso es considerado un auténtico tesoro de la gastronomía.

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Nada de: “En casa de herrero cuchillo de palo”

Si eres amante de la cocina, te mereces los mejores cuchillos.

No hay nada mejor que un buen cuchillo para preparar las recetas que amamos.

Desde que soy cocinera, me sorprendo a mi misma deseando tener cuanto cuchillo sale al mercado, probando cortes, sacando filo, disfrutando el placer (que es indescriptible) cuando se logran los efectos deseados en los cortes.

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¿QUÉ ES HUMMUS Y CÓMO SE HACE?

Yo por mucho tiempo dije y escuché decir: ¡Hummus de garbanzo… Y resulta que Hummus en árabe significa literalmente garbanzos!

Es decir que lo que decimos al referirnos a esta deliciosa preparación es ¡garbanzo de garbanzo!

El hummus es entonces como receta una crema o puré de garbanzos cocidos, sazonados con zumo de limón y en la mayoría de versiones con tahine o pasta de ajonjolí, aceite de oliva y algunas veces ajo y pimentón. Es una preparación muy saludable, no es para nada difícil de hacer y queda buenísima acompañada de pan árabe.

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RECETAS DE BATIDOS NATURALES PARA ESTAR BONITOS Y SANOS

Nada más rico y más refrescante que un batido o un zumo de frutas recién
preparado… Además me ayuda a saciar el apetito aportando energía y pocas calorías.
Una de las grandes ventajas en nuestro país es que tenemos frutas y verduras frescas todo
el año y como siempre les digo en mis Talleres mientras más alegres y coloridos sean
nuestros platos más saludables y más bonitos nos vamos poniendo. Que tus platos sean
parecidos al arco iris.

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¿TE GUSTA VIAJAR TANTO COMO A MI?

Les debía estos recomendados para los que me han pedido recomendaciones para
conocer Lima…

Nada nos llevaremos al irnos… Ni la plata, ni la ropa, el carro, la casa… Nada…
Sólo lo que hemos vivido: el amor que sembramos, las relaciones que nos hicieron felices
y los momentos …
Por eso, yo soy feliz viajando…

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Algunas razones para no querer ser crítica gastronómica

Además del miedo….

 

Hace algunos días les comentaba a unos amigos sobre mi preocupación por las escasas invitaciones a comer que recibo últimamente.

No hablo de invitaciones a comer en restaurantes, hablo de ir a comer a las casas de la gente con la que comparto mi vida: amigos cercanos, amigos de mis amigos, familia, compañeros de trabajo, en fin: ¡Mi gente!

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