Lucero Vílchez Cocina

“CÓMO PLANEAR EL MENÚ DE LA SEMANA”

¿A quién no le ha pasado?

Abrir la nevera, volverla a cerrar, volverla a abrir y preguntar: ¿Y hoy qué cocino?

Si hay algo que debemos hacer de manera obligatoria para sobrevivir es comer. Y comer al menos 3 veces al día para tener energía y una buena salud.

Hoy les propongo que hagamos de la comida un momento agradable, aprovechemos para convertir lo obligatorio en placentero, en algo que disfrutemos y además de nutrirnos físicamente nos nutra anímica y espiritualmente. Porque cuando cocinas feliz todo es más rico.

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Lucero Vílchez Cocina

¡La receta de Brownies más rica que he probado!

Siempre había pensado que hacer postres era una de las tareas mas complicadas y dispendiosas de la cocina, y que definitivamente yo era una de las peores reposteras de la historia.

Eso de escuchar frases como: “La repostería es la ciencia exacta de la cocina” o “La repostería es absolutamente exacta”, y “Si varías un ingrediente todo sale mal”, me han atemorizado toda la vida.

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Lucero Vílchez Cocina

CÓMO PREPARAR ARROZ TITOTÉ, PASO A PASO

¡Hola todos!

Cada día me enamora mas la cocina colombiana.

Definitivamente somos un país con una riqueza gastronómica inmensa. Fruto de fusiones y culturas que encontraron en los fogones el mejor espacio para coexistir, el caribe colombiano es una región privilegiada en sabores: la reunión de sabores locales, españoles, africanos y orientales, ofrece una cantidad maravillosa y deliciosa de platos capaces de conquistar cualquier paladar.

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Lucero Vílchez Cocina

QUE TODO LO BUENO ES PECADO…O ENGORDA…

¡EL PLACER DE COMER APANADOS!

No sé si han visto o leído por ahí cómo en los últimos tiempos un grupo de conocedores andan discutiendo sobre si la grasa es o no el sexto sabor.

Que los humanos reconocemos los cuatro sabores tradicionales: dulce, salado, ácido y amargo y que oficialmente ya se le unió el sabor umami como quinto sabor (Tan presente en vegetales, soya y muchos alimentos orientales).

Pues ahora resulta que el sabor de la grasa podría ser oficialmente el sexto sabor y que tiene características que es imposible encajar en alguno de los otros cinco.

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VIAJAR, COMER, DISFRUTAR …(y engordar….)

Después del gusto que venga el susto

 

Uno de los placeres de la vida que más disfruto sin duda es viajar…

Y confieso que viajo para comer…

Para probar, conocer sabores, culturas, comer casi con gula y sin culpa e inspirarme para cocinar.

Acabo de regresar de un viaje por Argentina y Perú, y llego no solo con 4 kilos de más, sino con unas ganas inmensas de empezar a poner en práctica lo que aprendí.

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LENTEJAS: SI QUIERES LAS COMES Y SI NO, LAS DEJAS…

 

Ésta era la respuesta de mi madre cuando de niña llegaba los lunes después del colegio a preguntar: “¿Mami, qué hay de comida?”

Y es que por algún motivo mi madre pensaba que las lentejas no solo eran deliciosas y muy alimenticias, sino también que cuando eran consumidas los lunes traían prosperidad.

Al margen de las historias familiares, las lentejas constituyen uno de los alimentos más completos y funcionales. Contienen fibra que favorece el tránsito intestinal, posee vitaminas del grupo B que participan en la formación de glóbulos rojos y ayudan a prevenir la anemia, evitan la formación de piedras en los riñones, aportan energía gracias a los hidratos de carbono. Su gran cantidad de hierro fortalece el sistema inmunitario y su aporte de magnesio, zinc, fósforo, sodio y potasio son importantes para el sistema nervioso, muscular, cardiovascular y actúan como antioxidantes, entre otros beneficios.

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Lucero Vílchez Cocina

GUÍA PRÁCTICA DE CONDIMENTOS Y ESPECIAS

¡Nada mejor que comer bien!

Y comer bien para mi es sentir y disfrutar el sabor de los alimentos, es poder saborear las diferentes recetas y reconocer en cada una de ellas sabores que han sido cuidadosamente seleccionados para resaltarlas.

Dentro del amplio mundo de sabores podemos clasificar algunos que nos ayudan a intensificar, condimentar y hacer inolvidables nuestros platos:

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