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NUESTROS TALLERES EN JULIO

 

 

 

CRONOGRAMA DE TALLERES

MES DE JULIO

 

 

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  • COCINA COLOMBIANA CON EL CHEF JORGE VELASCO

 

COCINA COLOMBIANA CON EL MEJOR: JORGE VELASCO

Fecha: Lunes 9 de julio

Hora: 5:00 pm a 8:00 pm

Chef: Jorge Velasco

Valor: $90.000

Menú: Marranitas con salsa de criolla queso y cilantro, Taparashca de pescado o cerdo sin tierra y Lulada

 

 

  • MERENGUES

 

 

 MERENGUES CON CATALINA CORREA

Fecha: Martes 10 de julio

Hora: 5:00 pm a 8:00 pm

Repostera: Catalina Correa

Valor: $90.000

Menú:

  1. Merengue suizo
  2. Teñido y manejo de manga para realizar merengue (colombina pequeña, mini merengue y besitos)
  3. Merengue rellenos de chocolate

 

 

 

  • PAELLA Y TAPAS

 

 

PAELLA Y TAPAS

Fecha: Sábado 14 de julio

Hora: 9:00 am a 12:00 pm

Chef: Luis Valls (Español)

Valor: $100.000

Menú:

  • Paella marinera (comida de mar)
  • Paella de carnes
  • 2 tipos de tapas: Gazpacho y Tortilla española (Una tapa en España es esencialmente un aperitivo o pasaboca salado)

 

 

  • PANADERÍA FUNCIONAL

Fecha: Martes 17 de julio

Hora: 5:00 pm a 8:00 pm

Panadera: Natasha Moreno

Valor: $90.000

Menú:

– Pan batido libre de gluten  con harina de almendras y puré de calabaza, bajo en azúcar

– Pan de zucchini, avena integral y ciruela

 

 

  • COCINA MEXICANA

 

 

Fecha: Miércoles 18 de julio

Hora: 5:00 pm a 8:00 pm

Chef: Susy Rivera y Lucero Vílchez

Valor: $90.000

Menú: – Sopa de tortilla mexicana

– Tacos al pastor

– Bebida: Margaritas

– Guacamole

– Pico de gallo  y  Frijoles refritos

 

  • REPOSTERÍA – POSTRES PARA VENDER

 

Fecha: Martes 24 de julio

Hora: 5:00 pm a 8:00 pm

Repostera: Catalina Estrada

Valor: $90.000

Menú:

– Brownie de doble chocolate

– Lunettes (Galleticas dobles con mermelada en el centro, también conocidas            como ojitos de buey)

– Triflé de fresa y maracuyá (Un trifle es un postre elaborado a partir de una crema, frutas, masa de bizcocho, zumo de frutas o, más recientemente, gelatina y nata montada. )

 

 

  • COCINA DE HUERTA

 

Fecha: Jueves 26 de julio

Hora: 5:00 pm a 8:00 pm

Chef: Margarita Barón o también conocida como Margaritas del río

Valor: $90.000

Menú:

– Sopa de zapallo (ahuyama) asado al curry y leche de coco (Aprenderemos a hacer la leche de coco y el ripio lo aprovecharemos en el pancito al sartén y las semillas del zapallo las tostaremos en el  horno con escamas de sal)

 

– Pancito al sartén de chócolo, cebollín y miel

 

– Albóndigas de tilapia y yuca en salsa de verano

 

  • SUSHI 2

Fecha: Sábado 28 de julio

Hora: 9:00 am a 12:00 pm

Chef: Camilo González

Valor: $140.000

Menú:

– Rollo de sushi tempura (La tempura se refiere a la fritura rápida japonesa, en especial a los mariscos y verduras. Cada trozo de comida debe tener el tamaño de un bocado y se fríe en aceite a 180 ℃ tan solo durante dos o tres minutos.)

– Rollo de sushi crudo

– Arroz de sushi

 

 

  • CHOCOLATERÍA 2

Fecha: Martes 31 de julio

Hora: 5:00 pm a 8:00 pm

Chef Chocolatier: Marlon Davila (Chef de casa Luker)

Valor: $90.000

Menú:

– Croisant de chocolate

– Templado de chocolate (El temperado o templado de chocolate es un proceso en el cual se deshace el chocolate para crear nuevos cristales de grasa)

– Figuras de chocolate

– Decoración de postres con chocolate

 

 

¡Anímate a cocinar rico con Lucero Vilchez Cocina!

 

 

 

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