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PECHUGAS DE POLLO RELLENAS EN SALSA DE SETAS

Yo siempre digo que cocinar es muy fácil, sólo es dejar volar nuestra imaginación y mientras aprendamos la técnica todo fluye.

Hoy quiero compartirles esta receta que tiene un ingrediente práctico, versátil y fácil de preparar.

Últimamente he estado cocinando todas mis recetas de pollo con @pollocoa_ esta vez usé los filetes de pechuga marinada que son buenísimos… ¡Se los recomiendo!

Ahora sí les dejo el paso a paso de Las Pechugas de Pollo Rellenas en Salsa de Setas:

 

 ingredientes

  • 2 pechugas de pollo
  • Espinaca
  • 2 dientes de ajo
  • Pimentón
  • Jamón
  • Queso mozzarella
  • Cebolla

 

 PREPARACIÓN

  1. Escoger y lavar la espinaca, picar finamente el ajo y la cebolla, rehogar todo en una sartén. Reservar
  2. Por aparte, abrir las pechugas en corte mariposa y en una tabla con papel vinipel cubriendo las pechugas machacarlas para agrandar el tamaño y luego sazonar con sal y pimienta
  3. Después con las pechugas bien extendidas, poner encima las espinaca, el jamón, el queso y luego enrollar y sellar en una sartén y llevar al horno por 15 minutos a 180°C.

 

PARA LA SALSA AL CURRY:

 

 ingredientes:

  • Crema de leche
  • Mezcla de setas
  • Un poquito de mantequilla
  • Sal
  • Pimienta
  • perejil

 preparación:

  1. Derretir la mantequilla, sellar las setas, mezclar con crema de leche
  2. Sazonar con sal, pimienta y espolvorear con perejil

 

PARA EL PURÉ DE PAPA CRIOLLA:

 

 ingredientes:

  • 1 kl de papa criolla
  • Cilantro
  • Pimienta
  • Sal

 preparación:

  1. Cocinar la papa criolla por 4 o 5 minutos. Reservar.
  2. Luego pasarla por un prensa papa y colador para que el puré quede más suave
  3. Agregar sal, pimienta, rema de leche y cilantro al gusto.

Receta preparada por Lucero Vilchez.

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