CROQUETAS DE CEBOLLA

Entradas y Acompañantes

 

 ingredientes

Cebolla de huevo blanca
Aguacates maduros
Tómate maduro
Ajo
Limón
Cilantro
Harina de trigo
1 huevo
Panko
Aceite vegetal
Sal
Pimienta

 preparación

Macerar los aguacates hasta tener una mezcla suave y homogénea.
Aparte cortar los tomates en cuadritos, y mezclar con el aguacate, agregar el cilantro finamente picado y el zumo de limón, rectificar la sal y mezclar bien. Reservar.
Luego cortar los aros de cebolla y con la ayuda de una bandeja ubicarlos separados. Rellenar los aros con la mezcla del guacamole previamente preparado y llevar a congelación 40 minutos. Luego retirar de la refrigeración y pasar por harina, luego por el huevo batido y finalmente por el panko. Freír en aceite caliente y servir.

Receta preparada por el Chef Thiago Atilano.