TRES LECHES COOKIES AND CREAM
Postres y PasteleríaPARA EL BIZCOCHUELO:
ingredientes
- 3 huevos
- 90 gr de azúcar
- 90 gr de harina
- 3 gr de Esencia de vainilla
- 15 gr de agua
- 30 gr de galletas de chocolate trituradas
PREPARACIÓN
- Precalentar el horno a 180°C.
- Con una batidora mezclar los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su volumen y lleguen al punto letra. Adicionar el agua y batir. Agregar la harina cernida junto con las galletas trituradas, mezclar a velocidad baja hasta incorporarla por completo. Tener presente no mezclar en exceso para no quitarle el aire a la preparación.
- Verter la mezcla en un molde o refractaria previamente engrasado y enharinado o recubierto de desmoldante.
- Hornear la preparación hasta que esté bien dorada y huela a torta. No abrir la puerta del horno antes de que esté listo el bizcochuelo.
PARA EL REMOJO DE TRES LECHES:
ingredientes
- 250 gr de leche
- 250 gr de crema de leche
- 200 gr de leche condensada
preparación
- Calentar las tres leches en el microondas más o menos un minuto y medio.
- Verter el líquido caliente sobre el bizcochuelo de la receta anterior. Reservar la preparación en refrigeración.
PARA LA SALSA DE CHOCOLATE:
ingredientes
- 120 gr de azúcar
- 45 gr de cocoa
- 90 gr de agua
- 45 gr de mantequilla
preparación
- Poner la cocoa, el azúcar y el agua en una olla y llevar a fuego medio hasta que hierva.
- Luego añadir la mantequilla y cocer por tres minutos más hasta lograr una salsa cremosa y brillante.
montaje
- Sacar de la nevera el bizcochuelo remojado en las tres leches, verterle por encima la salsa de chocolate y decorarlo con crema chantilly y galletas de chocolate.
Receta preparada por Carolina Espinal.