Ingredientes

Plátano maduro

Bocadillo

100 gr de queso blanco

100 gr de Pulpa de tamarindo

100 gr de Pulpa de mango

Vino tino

50 gr de Panela

50 gr de Pasta de tomate

Langostinos

Aceite de oliva

Mantequilla

Sal

Pimienta

Preparación

1. Pelar el plátano para luego destriparlo por completo, saltear en una sartén con mantequilla.
2. Cortar el bocadillo y el queso en cubos pequeños.
3. En un molde pequeño enmantecado, poner una capa de puré de plátano, luego bocadillo, queso y nuevamente plátano maduro. Llevar al horno por unos 10 minutos a 180°c.
4. En una olla agregar la pulpa de tamarindo, la pulpa de mango, la panela, el vino tino y la pasta de tomate. Integrar los ingredientes para luego agregar un poco de agua hasta obtener la textura deseada. Cocinar a fuego medio por 10 minutos.  Retirar del fuego y corregir sazón.
5. Saltear los langostinos en aceite de oliva, sal y pimienta.
6. Desmoldar el aborrajado, montar sobre el plato. Sobre este poner 2 langostinos y por ultimo bañar con la salsa.