ACEITE SABORIZADO A LAS FINAS HIERBAS CON SAL GRUESA

Salsas

 

 ingredientes

Aceite vegetal o de oliva.

Sal gruesa o en escamas.

Romero.

Tomillo.

Orégano.

Estragón.

Frasco o botella esterilizada con tapa.

 preparación

En un tarro de boca ancha, previamente hervido y bien seco, colocar las hierbas picadas, espolvoreándolas con sal a medida que se van colocando. Continuar con las hierbas hasta alcanzar 3/4 partes del recipiente o frasco. Agregar el aceite, procurando que cubra unos 2 o 3 cm por encima de las hierbas. Tapar herméticamente y colocar en un lugar seco fresco y oscuro, la alacena preferiblemente durante unas 3 semanas.

Antes de usar, filtrar con un colador fino de café o tela y pasar luego a una botella limpia, colocando algunas ramitas adentro, esta vez secas para que no se genere moho.

Receta preparada por la Chef Margarita Barón.