AGUADITO DE POLLO
Pollo / Sopas
ingredientes
- 6 contra muslos de pollo
- 1 cebolla roja finamente picada
- 2 dientes de ajo molidos
- ½ taza de pasta de cilantro (Licuar un manojo pequeño de cilantro con agua)
- 1 taza de cerveza
- 6 tazas de caldo de pollo concentrado
- 1 ají entero
- 1 taza de arroz
- 1 pimiento rojo en cuadritos
- ½ taza de arvejas
- 1 taza de chocolo desgranado
- 4-5 papas criollas grandes peladas y en trozos
- Sal
- Pimienta
- Aceite vegetal
preparación
1. En una olla de fondo grueso o caldero calentar el aceite, sofreír la cebolla, los ajos y el ají por cinco minutos o hasta dorar.
2. Cortar las presas de pollo en trozos mas pequeños y mezclar con el aderezo. Salpimentar, bajar el fuego, tapar la olla y dejar cocinar por 10 minutos.
3. Agregar la cerveza, dejar evaporar el alcohol, agregar el caldo la pasta de cilantro y dejar cocinar nuevamente unos minutos.
4. Cuando rompa el hervor agregar el arroz, las arvejas, el pimentón y el chócolo. Dejar cocinar por otros minutos.
5. Agregar las papas y dejar cocinar hasta que empiecen a deshacerse.
6. Retirar el ají antes de servir.
Receta preparada por Lucero Vílchez.
