AGUADITO DE POLLO

Pollo / Sopas

 

 ingredientes

  • 6 contra muslos de pollo
  • 1 cebolla roja finamente picada
  • 2 dientes de ajo molidos
  • ½ taza de pasta de cilantro (Licuar un manojo pequeño de cilantro con agua)
  • 1 taza de cerveza
  • 6 tazas de caldo de pollo concentrado
  • 1 ají entero
  • 1 taza de arroz
  • 1 pimiento rojo en cuadritos
  • ½ taza de arvejas
  • 1 taza de chocolo desgranado
  • 4-5 papas criollas grandes peladas y en trozos
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite vegetal

 preparación

1. En una olla de fondo grueso o caldero calentar el aceite, sofreír la cebolla, los ajos y el ají por cinco minutos o hasta dorar.
2. Cortar las presas de pollo en trozos mas pequeños y mezclar con el aderezo. Salpimentar, bajar el fuego, tapar la olla y dejar cocinar por 10 minutos.
3. Agregar la cerveza, dejar evaporar el alcohol, agregar el caldo la pasta de cilantro y dejar cocinar nuevamente unos minutos.
4. Cuando rompa el hervor agregar el arroz, las arvejas, el pimentón y el chócolo. Dejar cocinar por otros minutos.
5. Agregar las papas y dejar cocinar hasta que empiecen a deshacerse.
6. Retirar el ají antes de servir.

Receta preparada por Lucero Vílchez.