ALAMBRES DE CHICHARRÓN

Carnes / Entradas y Acompañantes

 

 ingredientes

  • 150 gr de chicharrón
  • 1 lb de tomates chontos
  • 1/2 cebolla morada
  • 1/2 pimentón
  • Queso rallado
  • Cilantro al gusto
  • Zumo de limón
  • Tajín
  • Sal
  • Pimienta
  • 50 gr de azúcar

 preparación

  1. Cortar el chicharrón en cubos gruesos y luego marinar con limón, sal, pimienta y Tajín
  2. Aparte, para la salsa, cortar los tomates en cuartos con semillas y todo, y ponerlos al horno con sal, azúcar , pimienta durante 20 minutos a una temperatura de 160°C.
  3. Por otro lado, freír nuestro chicharrón hasta que esté crocante, bajar del fuego, escucrrir muy bien.
  4. Saltear el chicharrón con la cebolla y el pimentón cortados en julianas
  5. Pasados los 20 minutos, sacar los tomates del horno y con la ayuda de un tenedor o con las manos macerar los tomates y los añadir al salteo del chicharrón. (paso anterior).
  6. Rehogamos un poco y añadir el queso al final. Gratinar.

Receta preparada por Thiago Atilano.