ALAS RELLENAS

Pollo

 

 ingredientes

– Alas de pollo deshuesadas
– 3 tajadas de jamón picadas en cuadritos.
– Queso tipo mozarela
– ½ tz de hogao
– 1 huevo
– Mostaza
– Vino blanco
– Orégano
– Laurel
– Tomillo
– Sal
– Pimienta
– Polvo de bizcocho
– Fécula de maíz
 – Harina de maíz
– Aceite para freír

 preparación

Marinar las alitas con la mostaza, el vino, especias y salpimienta, luego mezclar el jamón con el hogao y el polvo de bizcocho, rectificar la sazón y rellenar las alas sin apretar mucho para que no se revienten al freír.
Mezclar la fécula de maíz con la harina de maíz, especias y salpimienta.
Pasar las alas rellenas por huevo a medio batir y luego por la mezcla de apañadura, llevar al aceite caliente hasta que doren por todos lados o al horno precalentado a 200 grados Celsius por 25 minutos.

Receta preparada por el Chef Samir Chacón.