ALITAS APANADAS

Pollo

 

 ingredientes

Alas de pollo
1 huevo
Fécula de maíz
Harina de maíz
Orégano
Laurel
Tomillo
Polvo de bizcocho
Aceite para freír
Sal
Pimienta

 preparación

Dividir cada ala en dos porciones y separar la carne en un extremo dejando el hueso pelado, llevar a una olla con caldo muy caliente y cocinar por cinco minutos, retirar del fuego, pasar por huevo a medio batir y luego por la apañadura de harina de maíz con especies, freír en aceite caliente hasta que doren, retirar y dejar escurrir, servir con papas casco o a la francesa y salsa de miel mostaza ligeramente picante.

Receta preparada por el Chef Samir Chacón.