ALITAS BUFFALO WINGS

Pollo

 

 ingredientes

  • 550 g de alitas de pollo
  • 125 g de harina
  • 1 cda de sal
  • ½ cda pimienta negra
  • ½ cda de pimienta cayena
  • ½ cda de paprika
  • 500 ml de salsa búffalo (ver receta)
  • Aceite para freír

 preparación

1. Porcionar las alitas en 3 partes (para esta preparación no usamos la parte extrema más angosta)
2. Salpimentar bien
3. En un recipiente, mezclar los condimentos: sal, pimienta, cayena, páprika junto con la harina
4. Pasar las alitas por esta mezcla impregnando bien y retirando el exceso de harina con ligeros golpes y llevarlos a aceite caliente a freír por 10-15 minutos hasta que estén bien doradas.
5. Mientras tanto vamos haciendo la salsa
6. Escurrir bien cuando estén doradas y reservar
7. Bañar generosamente con salsa buffalo o salsa bbq y llevar a una lata de horno por 10 minutos a 180°C.
8. Servir acompañado de salsa de queso azul y trozos de apio

 

PARA LA SALSA BUFFALO:

 INGREDIENTES

  • 2 cds de mantequilla
  • 1 taza de salsa de tomate
  • ½ taza de vinagre
  • ½ taza de salsa de ají picante
  • 1 cda de salsa inglesa
  • 1 cda de fécula
  • 1 cda de sal, pimienta, ajo en polvo

 PREPARACIÓN

1. Derretir la mantequilla y agregar la salsa de tomate. Mezclar bien a fuego medio
2. Añadir el resto de ingredientes excepto la fécula y revolver constantemente. Dejar reducir.
3. Si es necesario al final agregamos fécula disuelta en agua para espesar al gusto
4. Usar esta salsa para bañar las alitas

 

PARA LA SALSA DE QUESO AZUL:

 INGREDIENTES

  • 1/3 taza de yogurt natural
  • 75 g de queso azul desmenuzado
  • ½ taza de mayonesa light
  • ¼ cdta de salsa inglesa
  • Sal y pimienta al gusto

 PREPARACIÓN

Mezclar todos los ingredientes hasta integrar muy bien. Cubrir y refrigerar antes de servir.

Receta preparada por Lucero Vilchez.