ALITAS GUISADAS

Pollo

 

 ingredientes

Alas de pollo
1 papa capira cocida y partida en cuatro porciones
½ taza de hogao
1 cebolla junca finamente picada
½ cebolla de huevo roja finamente picada
2 tomates chonto pelados y picados en cuadritos
2 ají dulce finamente picados
Mantequilla
Caldo de Pollo
Aceite
Sal
Pimienta

 preparación

Dividir cada ala en dos porciones y llevarlas a una olla con caldo muy caliente y cocinar por diez minutos, sacar y en una sartén juntar con la papa y el hogao dejar cinco minutos más y servir con arroz blanco.
Hogao:
Calentar bien un perol y poner un poco de aceite y la mantequilla, poner primero la cebolla de huevo hasta que cristalice y después la cebolla junca, los ajíes y el tomate, dejar cocinar y adicionar el caldo de pollo para hidratarlo en caso de que se seque.

Receta preparada por el Chef Samir Chacón.