AREPA DE QUESO A LA MEXICANA

Cocina Internacional

 

 ingredientes

Para 4 personas:
  • 3 arepas de queso
  • ½ taza de chile con carne
  • 2/3 de taza de queso cheddar rayado.
Para el picadillo mexicano:
  • 1/3 de taza de tomate cherry partido en mitades
  • 2 cdas de cebolla cruda picada en cubos pequeños
  • 2 cdas de jugo de limón
  • 1 cda de aceite de oliva
  • 3 cdas de cilantro fresco picado
  • 2 cdas de aceitunas negras picadas

 preparación

Para armar la torta, medio calentar las arepas.
Acomodar la primera arepa en una bandeja de hornear y poner sobre ella un poco de chile y encima un poco de queso, luego poner encima la siguiente arepa y repetir el proceso. Poner la última arepa y sobre ella agregar el queso restante y llevar al horno por 10 minutos a 180°C.
Para el pico de gallo, mezclar el aceite con el jugo de limón, sazonar con sal y pimienta. Mezclar con los vegetales y servir sobre la torre.
Acompañar con sour cream.

Receta preparada por Mariana Arango.