AREPA DE QUESO A LA MEXICANA
Cocina Internacional
ingredientes
Para 4 personas:
- 3 arepas de queso
- ½ taza de chile con carne
- 2/3 de taza de queso cheddar rayado.
Para el picadillo mexicano:
- 1/3 de taza de tomate cherry partido en mitades
- 2 cdas de cebolla cruda picada en cubos pequeños
- 2 cdas de jugo de limón
- 1 cda de aceite de oliva
- 3 cdas de cilantro fresco picado
- 2 cdas de aceitunas negras picadas
preparación
Para armar la torta, medio calentar las arepas.
Acomodar la primera arepa en una bandeja de hornear y poner sobre ella un poco de chile y encima un poco de queso, luego poner encima la siguiente arepa y repetir el proceso. Poner la última arepa y sobre ella agregar el queso restante y llevar al horno por 10 minutos a 180°C.
Para el pico de gallo, mezclar el aceite con el jugo de limón, sazonar con sal y pimienta. Mezclar con los vegetales y servir sobre la torre.
Acompañar con sour cream.
Receta preparada por Mariana Arango.
