ARROZ CALDOSO DE MARISCOS

Arroces / Pescados y Mariscos

 

 ingredientes

(Para una porción)
● 100 gr. de arroz blanco ya cocido.
● 20 gr. de concentrado de caldo de pescado o 120 ml de caldo de pescado.
● 30 gr. de pasta de ajo.
● 50 gr. de cebolla blanca picada
● 50 gr. de salsa Napolitana casera.
● 60 gr. de salmón en cubos.
● 60 gr. de camarones crudos.
● 20 gr. de mejillones con concha.
● 80 gr. de pulpo.
● 60 gr. de anillos de calamar.
● 60 gr. de palmitos.
● 50 ml de vino blanco.
● 1 limón.
● 3 patacones.
● 1 cebolla roja en pluma para decorar.

 preparación

1. En una sartén, saltear el ajo y la cebolla blanca picada.
2. Agregar el vino blanco y todos los mariscos, menos los palmitos y los camarones.
3. Agregar el caldo de pescado, la salsa napolitana.
4. Cuando hierva agregar los palmitos y los camarones y balancear sabores con sal o azúcar y pimienta al gusto
5. En un plato hondo colocar el arroz y encima agregar este caldo, y decorar con la cebolla en pluma, el limón y los patacones.

Receta preparada por Lucero Vilchez.