ARROZ CON CAMARÓN

Arroces / Pescados y Mariscos

 

 ingredientes

  • 1 cabeza de ajo
  • 1 cebolla de huevo brunoise
  • 1 pimentón escalibado
  • Tomillo
  • Laurel
  • 2 cds de pasta de tomate
  • 300 gr de camarón
  • 500 gr de arroz
  • Leche de coco
  • Aceite neutro
  • Sal y pimienta

 preparación

  1. Nacarar el arroz en aceite removiendo hasta que empiece a dorar
  2. Agregar el agua caliente y la leche de coco, revolver y dejar al fuego a reducir
  3. Aparte asar los pimentones, pelarlos y remover las semillas
  4. En una olla aparte, activar el ajo picado, añadir la cebolla, los camarones frescos escurridos, el pimentón en trozos, pasta de tomate, sal, pimienta, tomillo y laurel.
  5. Dejar cocinar por cinco minutos
  6. Para servir, mezclar el arroz con el guiso y los camarones y espolvorear el cilantro.

Receta preparada por Jorge Velasco.