ARROZ CON CAMARÓN
Arroces / Pescados y Mariscos
ingredientes
- 1 cabeza de ajo
- 1 cebolla de huevo brunoise
- 1 pimentón escalibado
- Tomillo
- Laurel
- 2 cds de pasta de tomate
- 300 gr de camarón
- 500 gr de arroz
- Leche de coco
- Aceite neutro
- Sal y pimienta
preparación
- Nacarar el arroz en aceite removiendo hasta que empiece a dorar
- Agregar el agua caliente y la leche de coco, revolver y dejar al fuego a reducir
- Aparte asar los pimentones, pelarlos y remover las semillas
- En una olla aparte, activar el ajo picado, añadir la cebolla, los camarones frescos escurridos, el pimentón en trozos, pasta de tomate, sal, pimienta, tomillo y laurel.
- Dejar cocinar por cinco minutos
- Para servir, mezclar el arroz con el guiso y los camarones y espolvorear el cilantro.
Receta preparada por Jorge Velasco.