ARROZ CON CAMARONES

Arroces / Pescados y Mariscos

ingredientes

2 tazas de arroz cocido

3 cds de aceite

1 cebolla roja finamente  picada

3 dientes de ajo en pasta

2 tomates maduros, pelados y picados

2 cds de paprika

1 cda de orégano

2 hojas de laurel

½ taza de vino blanco

400 gr  de camarones limpios, desvenados y lavados

2 pimentones  pelados y picados finamente

3 cds de cilantro fresco

1 taza de fondo de pescado

Sal

 preparación

Preparar arroz blanco y reservar. En una sartén grande, calentar el aceite y dorar la cebolla a fuego medio por 3 minutos aproximadamente o hasta que esté traslúcida, agregar el ajo y seguir cocinando por 2 minutos más, añadir el tomate, la páprika, las hojas de laurel y el orégano y cocinar por 5 minutos más.

Agregar el vino blanco y dejar reducir el alcohol, retirar el laurel, añadir los camarones, el fondo y el pimentón. Cuando los camarones tomen color rosado, agregar el arroz cocido, el cilantro y sal al gusto. Mezclar bien y servir.

Receta preparada por la Chef Lucero Vílchez.