ARROZ CON CERVEZA NEGRA

Arroces

 

 ingredientes

1 taza de arroz
½ cebolla blanca finamente picada
2 cds de mantequilla
100 gr de tocineta picada en cuadros
2 cds de aceite
½ taza de arvejas
1 taza de cerveza negra
1 taza de caldo
4 cds de queso parmesano
Sal
Perejil

 preparación

1. Calentar el aceite y la mantequilla y dorar la tocineta. Apartar la grasa.
2. Sellar la cebolla y dejar hasta que cambie de color y empiece a transparentar.
3. Agregar el arroz y dejar nacrar por unos minutos.
4. Añadir las arvejas, rehogar.
5. Agregar la cerveza, el caldo, la sal y dejar cocinar.
6. Cuando empiece a secar, bajar el fuego y tapar por 12 minutos. Apagar y dejar cocinar en el calor del vapor restante.
7. Agregar perejil y queso para servir.

 Receta preparada por Lucero Vílchez.