ARROZ CREMOSO CON MARISCOS

Arroces / Pescados y Mariscos

 

 INGREDIENTES

  • 250 g de arroz
  • 500 ml de fondo de pescado o de vegetales
  • 1 cebolla finamente picada
  • 3 dientes de ajo
  • 1 manojo de cilantro licuado con un poco de agua
  • Camarones
  • Anillos de calamar
  • Mejillones
  • Pimentón rojo asado sin piel
  • 1 copa de vino blanco
  • 1 cda de mantequilla
  • 1 cda aceite de oliva
  • Crema de leche
  • Queso parmesano
  • Sal, pimienta y orégano en polvo
  • Opcional: ají

 preparación

  1. Calentamos nuestro Caldero Dual Botánical de @hogaruniversal y en un poco de aceite de oliva sellamos la cebolla y el ajo
  2. Luego agregamos el arroz y vamos mezclando para sellar bien los granitos (nacrar)
  3. Agregamos un poco de sal y la pasta de cilantro, mezclando hasta integrar bien, luego el vino blanco y dejamos evaporar el alcohol.
  4. Añadimos orégano, ají (opcional), sal, pimienta y el fondo de pescado o fumet.
  5. Dejamos cocinar el arroz hasta que comience a hacer ojitos y lo ponemos en bajo por 18 minutos
  6. Aparte en la tapa del caldero o en una sartén, vamos a agregar un poco de mantequilla y aceite y sellamos los mariscos con un poco de ajo, sal y pimienta.
  7. Una vez que estén listos, los agregamos al arroz en los últimos minutos de cocción y tapamos
  8. Por último, agregamos un poco de crema de leche, mantequilla y queso parmesano y ¡¡¡listo para servir!!!

Receta preparada por Lucero Vílchez.