ARROZ CREMOSO DE CURRY Y PIMENTÓN Y SOLOMO CON CHIMICHURRI
Arroces / Carnes / Salsas
PARA EL ARROZ CREMOSO DE CURRY Y PIMENTÓN:
ingredientes
- 1 taza de arroz blanco cocido
- ½ cebolla blanca finamente picada
- ½ taza de crema de leche
- 1 cucharada de curry
- 1 pimentón rojo quemado, pelado y sin semillas.
- Sal al gusto
- Aceite C/N
preparación
1. Dorar la cebolla en aceite con sal y curry.
2. Añadir el arroz cuando la cebolla esté lista y mezclar bien.
3. Añadir la crema de leche y el pimentón quemado, pelado y sin semillas.
4. Dejar al fuego alto por 3 a 4 minutos mezclando sin parar porque se separa la grasa, bajar y servir inmediatamente como acompañante de la res con chimichurri
PARA LA CARNE DE RES:
ingredientes
- 1 filete x 200 gms de huevo de solomo, preferiblemente grueso y no delgado.
- 1 cucharada de paprika
- Sal
- Aceite
preparación
1. En un recipiente poner la paprika, pimienta, sal y añadir aceite.
2. Aderezar el filete con esta mezcla
3. Poner un poco de aceite en la sartén y sellar por cada lado por 2 minutos para dejar la res a término medio.
4. Puede dejar 1 minutos más por lado si desea un término ¾.
PARA EL CHIMICHURRI:
ingredientes
- 2 cucharadas de perejil crespo o liso muy fresco finamente picado
- 3 dientes de ajo finamente picado
- Sal y pimienta negra al gusto.
- Pimienta cayena al gusto
- 1 limón el zumo
- Aceite vegetal al gusto
preparación
Mezclar todos los ingredientes y dejar macerar.
Receta preparada por Alejandro Ceballos.
