ARROZ “MASOTUDO” COLOMBIANO
Cocina Colombiana
ingredientes
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Arroz cocido
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Tomate maduro
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Cebolla de rama
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Fondo de ave
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Chorizo de cerdo o pollo
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Costilla de cerdo
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Arveja cocida
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Zanahoria
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Cilantro
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Sal al gusto
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Mazorca cocida
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Papa criolla cocida
preparación
1. Cortar la cebolla de rama y el tomate en cubos pequeños, luego llevarlos una sartén con un poco de aceite y realizar un hogao
2. En otra sartén con un poco de aceite, dorar las costillas y el chorizo, luego agregar la zanahoria cortada en cubos, la mazorca y la arveja cocida, saltear todos los ingredientes.
3. Agregar el hogao a la sartén donde está la carne, seguido de arroz y humectar la receta con un poco de fondo de ave
4. Sazonar muy bien, adicionar la papa criolla, y finalizar con el cilantro picado para aromatizar y decorar.
Receta preparada por Carlos Esteban Montoya.
