Ingredientes

2 tazas de arroz blanco

2 chorizos de pierna de cerdo

1 taza chicharrón de cerdo tostado en trozos pequeños

1 taza de plátano maduro frito en cuadros

½ taza de maicitos

1 cebolla roja finamente picada

3 ajos molidos

2 tomates maduros sin piel ni semillas

½ pimentón rojo en brunoisse

2 cds de pasta de tomate

Cilantro

Aguacate HASS

Sal

Pimienta

Comino

Preparación

Preparar el arroz blanco y reservar.

Freír el chicharrón, escurrir y reservar.

Porcionar los chorizos, freír y reservar.

Freír los plátanos maduros y reservar.

En una sartén grande o caldero, calentar el aceite y dorar la cebolla por 3 minutos o hasta que esté traslúcida. Agregar el ajo y seguir cocinando por 2 minutos, agregar el tomate pelado y sin semillas y dejar cocinar, agregar el comino, el pimentón y dejar cocinar otros 2 minutos. Añadir la pasta de tomate, el arroz y mezclar muy bien. Incorporar el chicharrón, el chorizo, mezclar muy bien y sazonar con sal y pimienta al gusto. Agregar los trozos de plátano maduro y maicitos y por ultimo el aguacate HASS en cuadritos. Servir.