ingredientes

250 gr de arroz integral

2 cds de ajo

40 ml aceite de oliva

1 taza de vinagre blanco o vinagre de arroz

50 gr de cebolla de rama

40 ml de aceite de ajonjolí

1 taza de azúcar o miso (vino dulce japonés)

 preparación

Para empezar, mezclar el azúcar con el vinagre, el aceite de ajonjolí y la mitad de la cebolla de rama. Reservar.

En una olla o caldero, rehogar los dientes de ajo con el aceite de oliva.

Cuando el aceite alcance la suficiente temperatura, añadir el arroz y nacrar removiendo por unos minutos.

Añadir el doble de agua a temperatura media. Cuando empiece a secar el arroz, bajar el fuego y tapar.

Transcurridos 18 minutos sacamos el arroz del fuego, lo disponemos en una fuente plana para que se enfríe y agregamos la mezcla de azúcar y vinagre, dejar integrar por unos minutos, enfriar y servir espolvoreando con la cebolla restante.