ATOLLADO DE MARISCOS

Arroces / Cocina Colombiana / Pescados y Mariscos

 

 ingredientes

200 gr de arroz

300 gr de mariscos

2 cebollas moradas

2 dientes de ajo

Un chorro de vino

4 hojas de cilantro cimarrón

Fondo de pescado o mariscos

Chips de plátano

pREPARACIÓN

Picar finamente las cebollas y el ajo, saltear en una sartén caliente con aceite, dejar blanquear la cebolla, incorporar el arroz, sal y pimienta, nacrar el arroz un poco, luego agregar fondo de pescado caliente, mover el arroz y cuando ya esté a punto de cocción incorporar los mariscos por tiempo de cocción.

Para los chips: pelar el plátano,  hacer chips con el pela papa o mandolina y freír.

Receta preparada por la Cocinera Diorlin Mena Andrade.