BAKE’N’SHARK
Comidas Rápidas / Pescados y Mariscos
ingredientes
– Harina de trigo 250 gr
– Azúcar blanca 8 gr
– Mantequilla 10 gr
– Levadura fresca 12 gr
– Polvo hornear 6 gr
– Sal 4 gr
– Mango 40 gr
– Pepino 40 gr
– Menta 2 gr
– Lechuga crespa C/N
– Filete de merluza 100 gr
– Huevo 1
– Miga de pan para apanar
– Harina de trigo para apanar
– Mayonesa C/N
preparación
1. Para el pan: amasar todos los ingredientes a mano, hasta obtener una masa lisa y suave.
Dejar reposar 10 minutos. Hacer bolas de 100 gr cada una y dejar fermentar por 20 minutos. Hornear o freír.
2. Para la ensalada: picar mango, pepino y menta. Mezclar.
3. Para el filete: apanar el filete pasándolo por harina, huevo y miga de pan.
4. Para armar: abrir el pan por la mitad y poner: mayonesa, lechuga, el filete y la ensalada fresca.
Receta preparada por Jay B. Horford.
