BANANO DE LA PASIÓN
Cocina Internacional / Postres y Pastelería
PARA EL PAN DE BANANO:
ingredientes
210gr Harina
250gr Azúcar
100gr Huevos
250 gr Mantequilla
300 gr Banano
5gr Polvo de hornear
preparación
Para el pan de banano, cremar la mantequilla con el azúcar y el banano, agregar huevo y los ingredientes secos. Llevar al molde.
PARA EL CREMOSO DE LYCHEES:
ingredientes
300gr Chocolate blanco
150gr Crema de leche
100gr Lychees picados
50 gr Mantequilla
preparación
Para el cremoso, calentar la leche y una vez bien caliente, incorporar el resto de ingredientes: chocolate, arándanos y menta. Revolver hasta que se incorporen por completo.
PARA EL ALMÍBAR DE JENGIBRE:
INGREDIENTES
100gr Agua
100gr Azúcar
3gr jenjibre
100 gr Fresa
3 gr Ají picante
3 gr Canela
PREPARACIÓN
Para el almíbar, calentar el agua con azúcar, luego agregar la canela, el jengibre, ají en trozos y llevarlo a reducir. Por último, añadir las fresas picadas.
DECORACIÓN:
Helado de chocolate
Hierba buena
Servir con helado y caramelo.
Receta preparada por Agustín Adelardi.
