● 800 gr de tocino ahumado

● 800 gr de tocino anca

● 4 unid. de croquetas de tocino

● 100 gr de melado de panela

● 400 gr de tocino al cajón

● 400 gr de ceviche de chicharrón

● 100 gr de cebolla morada

● 100 gr de mayonesa de lulo

● 4 unid. de arepas redondas

● 4 unid. de patacón

● 100 gr de guacamole

1. Cortar el tocino ahumado en cubos de 3 cm aproximadamente.

2. Cortar el tocino anca en cubos de 3 cm aproximadamente.

3. Croquetas de tocino: Freír 200 gramos de tocino anca, agregar aliños rojos (pimenton, cebolla y tomate licuados) hacer bolas con la mezcla, pasar por harina, huevo, y miga de pan o panko (pan rallado japonés)

4. Ceviche de chicharrón cortar tocino barriguero en láminas finas largas.

5. Tocino cajón: Cocinar el tocino en agua con sal, llevar al horno por 180°C por 30 minutos

6. Freír el tocino ahumado, el carnudo, freír las croquetas de tocino, freír las láminas de tocino.

7. Servir en plato o batea de madera todos los tocinos.