BIFE A LA PIZZAIOLA
Carnes
ingredientes
- 4 filetes de Bife de res o solomo extranjero o punta de anca
- 4 cds de aceite de oliva
- 1 lb de tomates chontos maduros
- 3 dientes de ajo
- Hojas de albahaca
- Perejil
- Sal
- Pimienta
preparación
1. Untar bien la carne con una cucharada de aceite de oliva sal y pimienta
2. Hacer un corte en cruz en cada tomate y ponerlos en agua hirviendo por 1 minuto.
Escurrir, retirar la piel, picar los tomates y descartar los corazones.
3. Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego bajo y agregar el ajo.
Cocinar por 2 minutos y agregar los tomates picados, condimentar, subir un poco el fuego
y cocinar por 5 minutos más.
4. Agregar la albahaca picada
5. Calentar el resto del aceite en una sartén con tapa
6. Dorar la carne 2 minutos por cada lado y disponer los filetes en el centro de la sartén sobreponiéndolos
7. Cubrir completamente con la salsa
8. Tapar y dejar cocinando por 5 minutos más
9. Espolvorear con perejil y servir de inmediato
Receta preparada por Lucero Vilchez.
