BIZCOCHO DE MAGDALENAS
Postres y Pastelería
ingredientes
- Azúcar 240 gr
- Ralladura de 2 limones
- Huevos 4 unds
- Leche 50 gr
- Harina 250 gr
- Polvo hornear 8 gr
- Zumo de limón 10 gr
- Mantequilla fundida fria 100 gr
- Aceite de oliva 150 gr
- Sal 1 gr
Para el baño de leche condensada:
- Leche condensada 200gr
- Leche 200gr
Decoración:
Frutas tropicales
preparación
Poner en la batidora los huevos, con el azúcar, la ralladura de limón y la sal.
Tamizar la harina con el polvo de hornear. Agregar a la batidora el aceite y la mantequilla derretida en hilo. Alternar con la leche. Por último, agregar los polvos secos y el zumo de limón colado.
PARA LA CREMA DE MARACUYÁ:
ingredientes
- Pulpa de maracuyá sin azúcar 42gr
- Huevos 168 gr
- Azúcar xxx 224 gr
- Mantequilla a temperatura ambiente 315gr
preparación
Mezclar la pulpa, los huevos y el azúcar xxx. Cocinar a fuego bajo, batiendo, hasta que
llegue a 72 ºC. Dejar enfriar. Batir la mantequilla en la batidora y agregar lentamente la
crema de maracuyá. Refrigerar 2 horas y volver a batir antes de usar.
Receta preparada por Paulina Naranjo.
