BIZCOCHO DE MAGDALENAS

Postres y Pastelería

 

 ingredientes

  • Azúcar 240 gr
  • Ralladura de 2 limones
  • Huevos 4 unds
  • Leche 50 gr
  • Harina 250 gr
  • Polvo hornear 8 gr
  • Zumo de limón 10 gr
  • Mantequilla fundida fria 100 gr
  • Aceite de oliva 150 gr
  • Sal 1 gr
Para el baño de leche condensada:
  • Leche condensada 200gr
  • Leche 200gr
Decoración:
Frutas tropicales

 preparación

Poner en la batidora los huevos, con el azúcar, la ralladura de limón y la sal.
Tamizar la harina con el polvo de hornear. Agregar a la batidora el aceite y la mantequilla derretida en hilo. Alternar con la leche. Por último, agregar los polvos secos y el zumo de limón colado.

 

PARA LA CREMA DE MARACUYÁ:

 ingredientes

  • Pulpa de maracuyá sin azúcar 42gr
  • Huevos 168 gr
  • Azúcar xxx 224 gr
  • Mantequilla a temperatura ambiente 315gr

 preparación

Mezclar la pulpa, los huevos y el azúcar xxx. Cocinar a fuego bajo, batiendo, hasta que

llegue a 72 ºC. Dejar enfriar. Batir la mantequilla en la batidora y agregar lentamente la
crema de maracuyá. Refrigerar 2 horas y volver a batir antes de usar.

Receta preparada por Paulina Naranjo.

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