BLONDIE, DECORADO CON MERENGUE SUIZO DE CAFÉ Y CREMA BATIDA
PARA EL BLONDIE:
ingredientes
(10 Px)
- cobertura de chocolate blanco 150 gr
- mantequilla 100 gr
- Azúcar 170 gr
- Huevos 2 und
- Sal 2 gr
- Harina 200 gr
- Polvo de hornear 1 gr
- Chips de chocolate negro 100 gr
- Nuez 100 gr
preparación
1. Cremar la mantequilla con el azúcar y luego agregar el huevo de uno en uno
2. Derretir el chocolate blanco y agregarlo a la mezcla anterior
3. Adicionar los demás ingredientes secos y finalizamos con los
chips de chocolate y macadamia
4. Llevar a uno horno a 170 grados por 25 min aproximadamente
PARA EL MERENGUE SUIZO DE CAFÉ:
INGREDIENTES
- Claras 80 gr
- Azúcar 160 gr
- Café instantáneo 5 gr
PREPARACIÓN
- Mezclar las claras y el azúcar y llevar a cocer a baño maría hasta alcanzar una temperatura de 45 grados o hasta que la azúcar no se sienta
- Llevar a una batidora y agregar el café instantáneo, empezar a batir hasta que tenga una consistencia firme (punto de pico).
PARA LA CREMA BATIDA:
INGREDIENTES
- Crema de leche o crema vegetal 400 gr
- Azúcar glass si es necesario
PREPARACIÓN
Batir la crema hasta que tenga una textura firme.
Receta preparada por Carlos Montoya.
