BONDIOLA DE CERDO EN SALSA
Carnes / Recetas Navideñas
ingredientes
- 1 kg de bondiola de cerdo
- 4 cds de salsa de soya
- 4 cds de salsa de ostras
- 10 tallos de cilantro o raíz del cilantro
- 4 dientes de ajo
- 2 cds de miel de abejas
- 1 cda de azúcar morena
- 1/2 cdta de pimienta blanca
- sal parrillera
preparación
1. Bridar o atar la bondiola de cerdo para darle forma.
2. Salpimentar bien.
3. Sellar en una sartén muy caliente por ambos lados.
4. Retirar y poner la bondiola en una fuente de horno.
5. Aparte mezclar en un mortero los ajos, el cilantro, la pimienta y macerar bien.
6. Mezclar con la salsa soya, salsa de ostras, agregar azúcar y miel.
7. Barnizar bien la bondiola con esta mezcla y llevar al horno por 30 a 40 minutos barnizando y dando vuelta cada 10 o 15 minutos.
PARA LA PAPA CRIOLLA CON PEREJIL
ingredientes
- 1 libra de papas criolla lavadas con cascara
- 4 cds de mantequilla
- 2 cds de perejil picado
- 2 cds de parmesano
- sal y pimienta al gusto
preparación
1. Cocinar las papas en abundante agua o al vapor.
2. Cuando las papas estén cocidas, calentar una sartén y derretir la mantequilla.
3. Agregar perejil y verter sobre las papas.
4. Salpimentar y agregar queso parmesano al gusto.
PARA LA ENSALADA DE MEZCLUM Y TOMATE PERLA.
INGREDIENTES
- Mezclum verde
- Tomates perla
- Reducción de vinagre balsámico
PREPARACIÓN
Para la reducción, mezclar partes iguales de vinagre balsámico y miel o azúcar morena, aromatizar al gusto con anÍs estrellado, agregar 1 cds de mantequilla y dejar a fuego medio hasta que espese.
Receta preparada por Lucero Vilchez.
