800 gr de bondiola entera o cortada en postas de 2 cm

2 ramas de romero fresco

4 dientes de ajo

500 gr de papa amarilla cocida

2 tomates rojos en rodajas de 1 cm

1 calabacín mediano en rodajas de 1 cm

Hojas de rúgula

Chimichurri para acompañar

Sal

Pimienta

Aceite

1. Cortar la bondiola en filetes de 3 cm, frotar con dientes de ajo y condimentar con sal y pimienta. Aparte cocinar papas amarillas en agua hasta ablandar.

2. En un grill caliente cocinar los filetes de bondiola, 2 minutos por cada lado, voltear solo una vez. Esparcir hojas de romero y retirar al ver sudoración en la superficie.

3. En el mismo grill cocinar los vegetales cortados en rodajas (tomate y calabacín) 1 minuto por cada lado.

4. En una sartén con poco aceite, dorar las papas amarillas previamente cortadas al medio.

5. Servir la bondiola acompañada de vegetales y papas crocantes. Acompañar con chimichurri.