BOWL DE GARBANZOS, COUS COUS Y MICROVEGETALES
Ensaladas
ingredientes
- ½ lb de garbanzos remojados del día anterior.
- 100 g de quinua cocinada.
- 2 Cdas de aceite de Oliva.
- 3 micro zanahorias de colores
- 3 micro zuchinis de colores
- 2 micro rábanos de colores.
- 30g uchuvas orgánicas
- 50g moras o fresas orgánicas
- 1 cucharada de panela rallada.
- Flores comestibles
preparación
En la pitadora u olla a presión, cocinar los garbanzos por 30 minutos, luego escurrirlos, salpimentar, reservar.
Mezclar en un bowl la quinua ya cocinada con los garbanzos y aceite de oliva. Cortar a lo largo los microvegetales y grillarlos con un poco de aceite de oliva.
Reducir las moras y las uchuvas con la panela, sin dejar que se deshagan.
Disponer en un plato, el salteado de garbanzos y quinua, rodear con los microvegetales, sasonar con las moras y uchuvas y finalizar con flores comestibles.
Receta preparada por Jorge Giraldo.
