BOWL DE PASTAS DE ARROZ CON POLLO ROSTIZADO Y VEGETALES CON VINAGRETA PICANTE

Pastas / Pollo

 

 ingredientes

  • 200 gr de pastas de arroz
  • 1 pechuga de pollo
  • 4 rodajas de piña
  • 1 aguacate hass
  • 5 tomates cherry en mitades
  • 2 cds de cebolla roja en cuadros gruesos
  • 5 hojas de lechuga verde crespa
  • Ajonjolí
  • Zumo de limón
  • Salsa picante tipo sriracha
  • 1 cda aceite vegetal
  • 1 cda aceite de ajonjolí
  • Sal y pimienta
Para marinar el pollo:
  • Ajo
  • Jengibre
  • Cebollín
  • Salsa soya
  • Panela rallada

 preparación

1. Marinar la pechuga de pollo con ajo picado, cebollín y jengibre rallado, salsa de soya y panela rallada al menos 30 minutos antes.
2. Calentar una sartén, agregar 1 cda de aceite vegetal y 1 cda de aceite de ajonjolí y sellar bien la pechuga por ambos lados. Reservar.
3. Para cocinar la pasta poner a hervir agua, cuando esté hirviendo apagamos el fuego e hidratamos los fideos por 5 minutos hasta que estén al dente. Escurrir y reservar
4. Preparar un aderezo con zumo de limón y sriracha al gusto
5. Para los vegetales cortamos el aguacate en cubos, el tomate cherry en mitades, la cebolla roja en cuadros y la lechuga la porcionamos en tiritas o julianas
6. Para armar nuestro bowl, disponemos las pastas escurridas hasta la mitad del plato hondo, acomodamos la lechuga en los bordes y vamos ubicando los vegetales por grupos de colores a los extremos del plato
7. Porcionar el pollo en julianas gruesas y lo ubicamos a un lado en el plato, bañar con vinagreta y decorar con ajonjolí

Receta preparada por Lucero Vílchez.