BOWL DE POLLO AL AJO Y MIEL CON ARROZ INTEGRAL Y VEGETALES

Arroces / Pollo

 

 ingredientes

Para el pollo:
• Pechuga de pollo (filete x 10)
• 4 dientes de Ajo
• ¾ tz miel
• 3 cds de salsa soya
• Harina
• 1 huevo
• 1 cda fécula de maíz
• Ajonjolí
• Sal y pimienta

Para el arroz integral:
• 1 tz Arroz integral
• 3 tz de Fondo o caldo de pollo
• Sal
• 1 cda aceite

Para los vegetales:
• Tomate cherry
• Aguacate
• Champiñones
• Espárragos verdes

 preparación

1. Para la salsa: en una sartén pequeña a fuego medio, mezclamos la miel con la salsa de soja y los dientes de ajo picados. Luego preparamos una mezcla con el almidón de maíz y el agua, que incorporamos también a la sartén. Dejamos que reduzca 1 o 2 minutos sin dejar de remover y reservamos.
2. Por otro lado, en dos platos hondos, disponemos por un lado los huevos batidos y, por el otro, la harina con sal y pimienta. Salpimentamos las pechugas y vamos pasándolas una a una primero por la harina, luego por el huevo y luego de nuevo por la harina.
3. Por último, freímos las pechugas en aceite de oliva caliente, hasta que se doren por fuera. Dejamos que se escurra el aceite sobrante en papel de cocina absorbente y servimos acompañadas con la salsa de ajo y miel que podemos haber templado previamente.
4. Para el arroz: Calentamos una olla de fondo grueso o en la olla arrocera, agregamos 1 cda de aceite, sellamos el arroz unos minutos, agregamos sal y luego agregamos el caldo
5. Revolvemos y dejamos reducir en alto hasta que comience a evaporar el líquido
6. Bajamos fuego y dejamos cocinar tapado por 20 minutos
7. Al final podemos aderezar con cilantro al gusto.
8. Armamos el bowl con arroz en la base, las verduras y el pollo y decoramos con ajonjolí, maní o brote

Receta preparada por Lucero Vilchez.