BOWL MEXICANO

Cocina Internacional / Pollo

Receta Mexicana

 

PARA EL ARROZ:

 INGREDIENTES

(Preparación para 2 personas)

  • 5 cdas de aceite
  • 200 gr de arroz
  • 410 ml de agua
  • 12 gr de sal
  • 4 cdas de vinagre
  • 50 gr de cebollín

 PREPARACIÓN

Agregar el aceite en una sartén seguido del arroz, dejar un minuto y agregar el agua, el vinagre y la sal. Cuando el arroz esté agregar el cebollín finamente picado.

 

PARA EL POLLO CON CHIPOTLE:

 ingredientes

  • 150 ml de aceite
  • 100gr de fécula
  • 200 gr de pechuga de pollo
  • c/n de sal y pimienta
  • 20 gr de chipotle
  • 50 gr de salsa BBQ

 preparación

Para el pollo con chipotle, cortar el pollo en cuadros, agregar la salpimienta, pasar por fécula y luego saltear hasta que esté bien cocido, después agregar el chipotle y la BBQ, retirar del fuego y reservar.
Preparar un pico de gallo con el tomate, la cebolla y el cilantro.
Aparte, mezclar aceite de oliva, salpimienta y limón, esto lo usaremos para bañar todos los vegetales, que vamos a tener previamente picados, de forma simétrica.

 vegetales para   acompañar

  • Pico de gallo: 1 tomate – ½ cebolla roja – 30 g de cilantro salpimienta – limón.
  • 1 aguacate
  • 1 rábano
  • ½ zanahoria
  • Ajonjolí tostado y blanco al gusto.
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 2 limones
  • Salpimienta

Receta preparada por Camilo Hernández.