BOWL ORIENTAL

Cocina Internacional / Pollo

 

 ingredientes

Filete de pollo
Pasta de arroz
Aguacate
Tomate Cherry
Brócoli
Mango
Cebollín
Aceite de ajonjolí
Salsa de soya
Sake
Azúcar o miel
Harina
Sal
Aceite vegetal

 preparación

1. Mezclar en un recipiente salsa de soya, miel o azúcar y un poco de sake. (reservar)
2. Tomar el filete de pollo, agregar sal al gusto y pasarlo por un poco de harina.
3. Sofreír el pollo en un poco de aceite vegetal hasta que esté bien dorado.
4. Escurrir y eliminar el exceso de aceite y mezclar el pollo con la mezcla de soya, azúcar y sake.
5. Llevar a fuego medio y dejar reducir la salsa a la mitad.
6. Esperar que enfríe el pollo y porcionar en julianas.
7. Cocinar el brócoli en agua hirviendo con sal, escurrir y reservar en agua bien fría o agua con hielo para dar firmeza y color al brócoli.
8. Aparte calentar abundante agua en una olla y cuando hierva. Apagar o bajar del fuego.
9. Agregar las pastas de arroz y dejar por 4 a 5 minutos hasta que estén cocidas. Escurrir y reservar agregando un poco de aceite de ajonjolí al gusto.
10. En un bowl o recipiente de sopa hondo empezar a servir disponiendo primero la pasta.
11. Luego empezar a servir los ingredientes hasta llegar al tope del boul formando hileras con los ingredientes: Pollo ya en julianas, el brócoli, mango, tomate cherry y mango.
12. Agregar al final un toque de aceite de ajonjolí, salsa soya y ajonjolí en granos con cebollín al gusto.

Receta preparada por Lucero Vílchez.