BROCHETA DE LOMO TROPICAL

Carnes / Salsas

 

 ingredientes

200 gr de Lomo de res

30 gr de Mango Pintón

30 gr de Cebolla roja

Pimentón verde

30 gr de piña en cubos

Palitos de brocheta

Sal

Pimienta

 preparación

Cortar la carne, así como los demás ingredientes en cubos, sazonar con sal y pimienta, pintar con aceite de oliva y llevar al grill hasta obtener el punto deseado.


AJÍ DE TOMATE DE ÁRBOL

 ingredientes

100 ml de Jugo de tomate de árbol

30 gr de Rocoto

70 gr de Panela

Cilantro

Sal

Vinagre de frutas

 preparación

Llevar a una sartén el jugo de tomate junto con el rocoto, la panela y en caso de ser necesario, agua. Cocinar hasta que tome punto de almíbar y llevar a una licuadora con el resto de los ingredientes.

Recetas preparadas por los Chefs José Oses y Federico Gariboldy.