CAKE DE ZUCCHINI
Cocina Internacional
PARA LA MASA base:
INGREDIENTES
- 300 gr de yogur natural o crema de leche con 2 cucharadas de zumo de limón
- 300 gr de aceite de oliva o de maíz o de girasol
- 600 gr de harina
- 30 gr de polvo para hornear
- 9 huevos
- Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
Batir los huevos en la batidora con una pizca de sal y una cucharita de pimienta negra.
Incorporar el aceite de oliva en forma de hilo cuando el batido esté espumoso.
Con la batidora a velocidad baja, agregar el seco (harina tamizada + polvo de hornear) intercalando con el yogur natural o la crema de leche.
Cuando hayamos incorporado todos los ingredientes, batir enérgicamente durante 30 segundos. Dividir la masa en 3 partes iguales.
PARA EL CAKE DE ZUCCHINI:
INGREDIENTES
- 1 zuchini mediano
- Orégano
- 100 gr queso mozzarella rallado
- Mantequilla
- Tomates secos al gusto
- 100 gr queso feta
PREPARACIÓN
- Cortar el zucchini en cubitos y dorarlos en una sartén con una nuez de mantequilla.
- Mezclar la masa base con el orégano, el queso feta y los zucchinis salteados.
- Preparar los moldes de budín con aceite, harina y papel manteca en la base.
- Poner la masa ya lista en el molde
- Decorar con el queso mozarella y los tomates secos.
- Llevar al horno a 180°C durante entre 15 a 20 minutos.
Receta preparada por Catherine Pinot
