CAKE DE ZUCCHINI

Cocina Internacional

 

PARA LA MASA base:

 INGREDIENTES

  • 300 gr de yogur natural o crema de leche con 2 cucharadas de zumo de limón
  • 300 gr de aceite de oliva o de maíz o de girasol
  • 600 gr de harina
  • 30 gr de polvo para hornear
  • 9 huevos
  • Sal y pimienta al gusto

 PREPARACIÓN

Batir los huevos en la batidora con una pizca de sal y una cucharita de pimienta negra.
Incorporar el aceite de oliva en forma de hilo cuando el batido esté espumoso.
Con la batidora a velocidad baja, agregar el seco (harina tamizada + polvo de hornear) intercalando con el yogur natural o la crema de leche.
Cuando hayamos incorporado todos los ingredientes, batir enérgicamente durante 30 segundos. Dividir la masa en 3 partes iguales.

 

PARA EL CAKE DE ZUCCHINI:

 INGREDIENTES

  • 1 zuchini mediano
  • Orégano
  • 100 gr queso mozzarella rallado
  • Mantequilla
  • Tomates secos al gusto
  • 100 gr queso feta

 PREPARACIÓN

  1. Cortar el zucchini en cubitos y dorarlos en una sartén con una nuez de mantequilla.
  2. Mezclar la masa base con el orégano, el queso feta y los zucchinis salteados.
  3. Preparar los moldes de budín con aceite, harina y papel manteca en la base.
  4. Poner la masa ya lista en el molde
  5. Decorar con el queso mozarella y los tomates secos.
  6. Llevar al horno a 180°C durante entre 15 a 20 minutos.

Receta preparada por Catherine Pinot