CALAMARES FRITOS CON SALSA TÁRTARA
Entradas y Acompañantes / Pescados y Mariscos / Salsas
ingredientes
200 gr de anillos de calamar
1 huevo
50 gr de harina o fécula
50 gr de polvo de bizcocho o panko
Aceite para freír
Sal
Pimienta
Ajo
Condimento de cebolla
Salsa tártara
preparación
Lavar muy bien los calamares y secar. Salpimentar y agregar condimento de cebolla. Pasar cada anillo por harina, luego por el huevo batido y por Último por polvo de bizcocho o panko.
Freír en aceite caliente y cuando estén dorados, retirar del aceite, escurrir y agregar una pizca de sal.
Servir con limón en rodajas y salsa tártara.
PARA LA SALSA TÁRTARA
ingredientes
200 gr de mayonesa
1 huevo cocido
25 gr de alcaparras
25 gr de pepinillos
50 gr de cebolla
1 cucharadita de mayonesa
1 cucharadita de perejil picado
Zumo de limón
preparación
Mezclar en mixer o licuadora, la mayones, ½ diente de ajo, 1 huevo, aceite en forma de hilo, sal, 1 cdta de mostaza y zumo de limón.
Mezclar la mayonesa con el resto de ingredientes en un bowl y servir al gusto con pescado, camarones, pollo o vegetales. Si desea saborizar agregar un poco de mostaza.
Receta preparada por la Chef Lucero Vílchez.
