CANELONES MARINOS
Pescados y Mariscos
ingredientes
preparación
Cortar finamente la cebolla larga y el ajo, y sofreír en aceite bien caliente, luego agregar el cangrejo y el salmón y sofreír. Agregar la crema de leche y una parte del queso, corregir sabor y rectificar la sal. Disponer las tortillas y rellenarlas con la mezcla anteriormente preparada, cubrir con crema, queso parmesano y la miga de pan. Decorar con la parte verde de la cebolla finamente picada y servir caliente. Acompañar con la ensalada.
PARA LA MASA DE CREPES
ingredientes
preparación
Para los crepes licuar todos los ingredientes juntos, menos la mantequilla, cuando estén bien incorporados, agregar la mantequilla derretida, en forma circular para que se incorpore en toda la mezcla, luego dejar reposar por 30 minutos. Disponer en una sartén anti adherente y voltear por ambos lados. Reservar.
Receta preparada por el Chef Andrés Mejía.
