ingredientes

500 gr de cañón de cerdo

Espinaca

200 gr de queso mozzarella

Zumo de naranja

Ralladura de limón

Sal

Pimienta

Cúrcuma o curry amarillo

 preparación

Porcionar el cañón de cerdo en piezas de 180gr. aproximadamente, y hacer unos bolsillos con ayuda de un cuchillo pequeño y sumergir en el zumo de naranja, aceite de oliva, la ralladura de limón y cúrcuma. Por otro lado blanquear las espinacas y procesar con el queso mozzarella hasta que se forme una masa homogénea para poder rellenar la pieza de cerdo. Parrillar  por ambos lados y sal pimentar. Servir.