CAZUELA BOSTONIANA

Cocina Colombiana

 

 ingredientes

(Para 6 porciones)
  • 500 gr de fríjol cargamanto rojo
  • 450 gr de zanahoria
  • 1 cubo de caldo de gallina
  • 80 gr de salsa de tomate
  • 250 gr de hogao
  • 10 gr de sal
  • 2 lt de agua


 preparación

  1. Dejar remojando los frijoles desde el día anterior.
  2. Botar el agua de remojo y poner a pitar durante 10 minutos con toda la cantidad de agua (2 lt), la zanahoria y el aceite de acuerdo a la cantidad de porciones que se está preparando.
  3. Destapar los frijoles y licuar las zanahorias con el cubo de caldo de gallina y un poco de agua en la que se cocinó y verter de nuevo a la olla.
  4. Adicionar la salsa de tomate y la sal. Dejar destapados a fuego alto hasta que sazonen. Reservar.
  5. Licuar un poco de agua con el azúcar morena y la mostaza, agregar esta mezcla a los frijoles.
  6. Dejar hervir. Revolver constantemente para que no se peguen o quemen.

 para acompañar

  • Aguacate
  • Tocineta
  • Arepa
  • Hogao
  • Viruta de papa

Receta preparada por Marina Medina.