CAZUELA DE POLLO A LA CAMPESINA

Cocina Colombiana / Pollo

 

 ingredientes

1 pollo pequeño troceado en octavos
1 cucharada de ajo en pasta
1 cebolla morada en cubos
2 cucharadas de aceite de oliva
100 gramos de brócoli blanqueado
100 gramos de champiñones enteros y lavados
50 gramos de papá blanca en cubos, precocida
50 gramos de zanahoria en cubos blanqueada
1 copa de vino blanco seco
100 gramos de crema de leche entera
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de perejil liso picado

 preparación

Saltear el pollo hasta que esté dorado por todos lados. Desglasar con el vino.
Incorporar los demás ingredientes menos la crema de leche. Tapar y cocinar a fuego bajo 20 minutos.
Agregar la crema de leche, salpimentar, espolvorear con el perejil. Servir para compartir.

Receta preparada por Jorge Velasco.